Fuji Royal Roaster 烘焙黃金曼特寧

● 咖啡豆行銷的計重單位 : 未烘烤用g(公克),已烘烤用lb(磅)

●【剔除瑕疵豆】咖啡豆烘焙前必要的程序

●Fuji Royal Roaster 烘焙機儀表介紹

●黃金曼特寧深焙 (一次烘焙到二爆)操作例

1.按電源開關

2.設定 (烘焙:排氣=195:220℃) 兩個溫度指示均切至ON

3.開瓦斯 轉綠鈕+按銅鈕

4.點火 轉黑鈕點母火+下轉黃把手火力開至2.5% 關母火

5.暖機

6.(146:240) 嗶聲 上轉黃把手火力關至0% 降溫

7.(113:160) 轉黑鈕點母火 下轉黃把手火力開至2.5%+風門拉升(溫)至1/3+豆盤

蓋蓋上

8.(160:186) 入豆 (拉開止豆板 入豆 再推閉)

9.每分鐘記溫度,每5℃看豆杓

10.(157,195) 一爆 風門拉升(溫)至3/4+下轉黃把手,調升火力%一格

11.(174,221) 嗶聲 排氣溫度開關切成OFF

12.(180,223) 二爆密集 風門推回1/3處

13.(184,225) 二爆 豆盤蓋拿開 上轉黃把手火力關至0% 風門推回全關 出豆

14.降溫

15.涼豆 (轉豆盤,攪拌咖啡豆)

16.稱重: 烘焙前 1000g  烘焙後818g

17.降溫[煎焙溫度]至50℃才能關機,作清潔

●計算失重比,核實烘焙度

失重比=(1000-818)/1000*100%=18.2% --符合深焙失重比