〈晒日子〉日晒過的香，味道更好—「陳振芳香舖」第四代傳人陳鈺翔專訪

輔大文創＿晒日子

更新於 2023/05/14發佈於 2023/04/03閱讀時間約 4 分鐘

Dec,01,2022

撰文／詹蕙瑄攝影／李婗卉、黃鼎堯

12月，強勁的東北季風吹拂，桃園觀音的一處別墅，便是陳振芳香舖的製香的基地，一眼望去，埕中一排排用鋼架搭成的香架，能夠想像夏天時整片曝晒在架上的香，多麽壯觀。

廠房中，鈺翔與另一位師傅兩人正在披頭趕工，客氣地招呼我們：「想拍什麼角度跟我說，我盡量配合。」便看他嫻熟地將香支捆成一大捆，將香腳浸入桃紅色顏料之後，以一種絢麗的姿勢，將染色後的香支均勻地鋪在推車上晾乾。

學徒生活，從零開始

雖然在香霧繚繞的環境下成長，但鈺翔真正開始學習製香，是大學畢業後。一開始是到同樣從事香產業的伯父家做學徒，經過六七年的訓練，直至去年，才從父親手中接下店舖。

從家裡當初還沒買這塊地，到現在，我已經能接手這個工廠。

剛開始學，只能拿著整把沒加工過的竹枝空轉練習手感，也因為頻繁的練習，常常被香竹刺到雙手傷痕累累，鈺翔回憶，「那時候，師傅會留個幾手做到第二、第三遍的香讓我在檯面上做嘗試，讓我從少量開始練習，才慢慢累積經驗到可以完全獨立作業。」

製香的步驟是將成捆的竹枝過一遍水後，在盛滿香粉的容器中，透過轉動竹枝將香粉均勻黏上，說起製香，鈺翔的臉上充滿認真，「我們俗稱做香要過四遍水，分別為打底—內腹—蓋面。」

簡單來說，就是沾一次水，再沾一次粉，重複四輪這樣的步驟，一層層地將竹枝做成想要的粗細。

轉動竹枝使其沾上粉末的動作，便是俗稱的「掄香」。

堅持太陽的味道

傳承父親與祖父的手藝，鈺翔秉持著”日晒還是最好”的信念。

其實，晒香是需要注意曝晒時間的，過度曝晒可能會導致香枝歪斜，通常會從太陽最強的中午，一路晒到下午三四點，然後自然風乾一個晚上，除非天氣不佳，才會放到風乾房烘乾，只要有製香的日子，便要時刻注意天氣狀況，但凡有一點變天的跡象，便要爭分奪秒地把所有在「日光浴」中的香全部撤進來。

晴朗的午後，享受一下日光浴。

夏天易有午後雷陣雨（西北雨），冬天則因為觀音靠海，東北季風強勁，風太大，香會掉得滿地都是，氣候，是製香非常重要的關鍵。

若說到日晒香和烘乾香的差別到底在哪？除了因為日晒是在空氣流通的地方，香乾的速度會比較快之外，大概就是香氣的差別了，裕翔想了想，「就很像晒棉被的香味，沒辦法很清楚描述那種味道，香在外面晒太陽時，會滿院都是香氣，如果是用烘的，那種香味不會這麼明顯，這也是我們沒有把日晒的這個步驟完全地去除掉的原因。」

香，不再只是祭祀用品

「焚香、點茶、掛畫、插花」出自南宋《夢梁錄》，被稱為宋代四藝，香，在古時候已是從生活上升至藝術的一個代表。

透過鈺翔的觀察，他發現現今來店裡買香，或對香有興趣的客群有年輕化的趨勢，比如有滿多 20 至 30 歲出頭的客人來光顧，並非出於宗教信仰，而是做為一種生活情趣，喜歡點香，研究香，這讓他興起了開設製香體驗課程的念頭，「應該說，以後拿香拜拜的人會越來越少」，繼承了父親將「香」轉型的腳步，以把香導入我們的生活中為目標，未來將會著重在生活用香上。

鈺翔授課的製香體驗班，讓有興趣的民眾有認識與體驗手作香的機會。

親自手作的香，課程結束後還能帶回家。