告白餐桌~「年菜團購」韓國道地料理~傳統滋味+最新流行口味，一道「韓國年糕」僅花10分鐘時間，不用出國在家即可輕鬆做出整

哈哈哈～平均不到10分鐘就可以完成一道菜，這下就不用煮到懷疑人生啦！（為了輕鬆過好年，快趁年前快囤貨吧！）話說，不論是追韓劇或是看韓國旅遊節目，這些傳統道地韓式美食，您一定不會陌生，那香辣的年糕美味，吃過一次就讓人難以忘懷，這一次我吃到的一系列韓國即時料理，更是升級版的絕妙滋味呀！不僅保留傳統口味還另外增加韓國當地最新流行的「玫瑰醬」口味，而且除了使用超級可愛的「雪人年糕」之外，每種口味都各自有其特色配料，像是魚板、香腸、素肉、起司等，而在湯品方面-「人蔘雞湯」及「雪濃湯」更是讓人回味無窮，讓我們即使不便出國，也能在家簡單變出滿桌豐盛的韓國料理......

「告白餐桌」名稱的由來：

(高)백(白)是兩位創辦人姓氏的結合，兩個姓氏結合一起的意思中文翻譯即是「告白」，兩人在韓國相識五年，常常一起吃韓國各地的小吃美食等料理，有一天台灣人白小二回到台灣時發現在台灣幾乎找不到自己在韓國吃的道地味道，因此起心動念邀請平常在韓國時絕不吃不好吃食物，且喜歡自己下廚的韓國人高主廚到台灣一起開啟告白餐桌計畫，高主廚興然答應白小二的邀請，決定到台灣一起創業，讓一心一意思念韓國道地料理的白小二能吃道地韓國料理，也希望讓思念韓國道地味道的各位一起品嚐幸福的告白滋味～在告白餐桌除了傳統滋味，也隨時連線韓國最新流行口味，讓你不用出國便能馬上吃到道地的韓流料理。

→ 如何？是不是很酷呀！此「告白」不是你我想的那種告白唷！嘻嘻！但如果想用「告白餐桌」的美食向心儀的人告白或是表達感謝之情又有何不可呢！

一、雪人年糕」：特別使用北韓開城傳統雪人年糕，外表像白嫩雪人般可愛。在北韓象徵好運，期望長壽平安之意。

醬料全部韓國進口，使用與韓國綜藝節目尹食堂一樣的年糕和菜色

圓滾滾的雪人形狀，實在是太吸睛啦！

～嘻嘻！這也難怪！我家小朋友一看就吵著要我趕快煮給他們吃啦！

「雪人年糕」的解凍方式有三種 ：

方法1 -常溫水解凍 :

放在常溫水解凍30分鐘（水要覆蓋過真空袋）。

方法2 -冷藏解凍：食用前一天將調理包放到冷藏冰箱退冰

方法3 -隔水解凍：隔水加熱5分鐘（開中火）。

這是店家給的加熱方式圖文唷！很清楚吧！接著，我就跟著它烹調一番大顯身手吧！

圖1 :（「經典辣炒年糕」裡的起司只需起鍋盛盤後再撒上即可，所以就另外放一旁備用唷！）首先，先倒入約100cc的水。

圖2~3 : 撕開「雪人年糕」包裝，將年糕全都倒進鍋中，設定中火煮約3分鐘左右，待年糕呈膨大狀。

圖4 : 撕開紅色醬料包倒入醬汁後再煮約5~7分鐘左右（過程中要不斷翻炒避免沾鍋喔！）

圖5 : 烹煮時間長短會因家中爐具及火力不同而有不同調整 （像我家適用IH感應爐，所以我將其設定6中火火力 ; 然後煮約６分鐘即關火）。

圖6 : 將年糕起鍋盛盤囉！

圖7 : 趁年糕還熱熱時趕緊加上起司條，使其融化。

圖8 : 最後，撒上蔥花即（相信我，它很好烹調，僅10分鐘即可完成一道美味可口的「雪人年糕」喔！）

「告白雪人年糕」怎麼吃最好吃呢？

★ 年糕和起司不用特別解凍。

★ 不建議使用微波爐加熱。

★ 依據個人口味選擇濃稠度。

★ 如果煮得太濃稠的話，可以加水50ml , 煮滾1分鐘即可。

★ 想看其它口味烹煮過程也可觀看文末多部影片供您參考喔！

（一）「經典辣炒年糕調理包」：正宗味道的韓國國民小吃。這種傳統滋味，是很難令人忘懷的唷！每次想回味韓國小吃，一定不會錯過這一道。

上圖是起司 （是唯一不用放進鍋裡一起烹煮的配料喔！）下圖則是辣醬調味包。

等雪人年糕的醬汁全部均勻上色後，即可盛盤，它本身含有辣醬和泡菜，最後，起鍋後趁熱再撒入起司條，讓它藉由年糕餘熱將起司慢慢融化，最後，隨個人口味適當撒上一些蔥花，使其色彩更多層次，口感也更突出唷！

（二）「韓國宮廷年糕調理包」：對於這個口味其實我是非常好奇的，先來看看醬料包一窺究竟吧！

上圖碳烤植物肉 （呵呵！樣子有點像甜不辣對吧！但它可是素的喔！）下圖則是醬料包，裡頭含有青蔥、香菇、紅蘿蔔絲等。

個人覺得這口味的醬汁相較於其它口味會更多汁一些，它有較多濃郁湯頭，加上滿滿配料，又不辣，很適合小孩和長輩或想多攝取高纖食材的人食用喔！

這是「炭烤植物肉」，一包調理包內有好幾塊，給料大器一點兒都不手軟喔！吃起來爽口無負擔。有一定口感喔！

（三）「玫瑰醬年糕調理包」：我最驚艷的口味應該就是這一款啦！溫和的鮮奶油混合韓式辣椒醬的最新式組合，意外迸出絕妙好滋味，這可是韓國目前最流行的口味喔！

它只有附這一大包醬料包（香腸沒有另外給予，而是直接已含在醬汁裡頭囉！）

盛盤後，那超多的香腸片，讓我有點心花怒放啦！哈哈～我承認自己其實是個「香腸控」啦！

「玫瑰醬」這口味讓我第一口就深深愛上它了啦！它會辣，但又不是那種讓人吃了會噴火或是感到任何不適的嗆辣，反倒是很內斂的滋味，我一口接一口欲罷不能的咀嚼後，終於明白為何它能引領韓國當地為之瘋狂，因為吃了真的是會不知不覺就上癮喔！

(四）「炸醬年糕調理包」：韓劇裡常見明星們吃的‘’黑嚕嚕‘’特色小吃，這下不用僅在腦海幻想囉！

上圖是魚板 /下圖則是炸醬調味包。

濃濃炸醬香氣隨著熱氣不斷撲鼻而來，一看就讓人垂涎三尺，這個是不辣的口味喔！

二、「告白餐桌調理包系列」來自韓國經典湯/鍋系列 ：

（一）解凍方式 ：

1.常溫水解凍 ：放在常溫水解凍約1小時（水要蓋過真空袋）。

2.冷藏解凍：食用前一天將調理包放到冷藏冰箱退冰。→ 這是我所使用的方式，建議「人蔘雞湯」與「雪濃湯」二者由於有較多的包冰，所以，退冰時間會耗時較久，一定至少要提早一天以上做事前退冰解凍喔！

（二）加熱方式：

步驟一：隔水加熱：將料理包完全化冰，然後再隔水（開中火）煮約10分鐘即可。→ 哇塞！只需花十分鍾左右的時間就可以喝到鮮美的湯品，這熟食料理包也太方便了吧！

步驟二：剪開真空袋將湯和料剪開倒入容器中即可完成。

接下來，再跟大家細細分享更詳細的加熱與盛鍋的過程吧！

I.「雪濃湯」:

韓國代表性經典美食之一，莫過於有著清澈湯頭的「雪濃湯」，雖然味道簡單，卻帶有淡淡的清香而聞名遠播。有人說，這「雪濃湯」可謂是旅遊途中，整頓腸胃、紓解水土不服的最佳選擇唷！如何？很厲害吧！而演變至今，現在的吃法除了以「雪濃湯」盛碗後，上桌後配上白飯，倒入醃蘿蔔的湯汁或其他小菜一起食用外，改為加入一團細細的麵條也是不錯的組合喔！

簡約盒裝，放進冰箱儲放很好堆疊唷！（如果要庫存多一點也沒問題喔！）

好了！一起來看看加熱過後的「雪濃湯」要如何盛鍋吧！

「雪濃湯」：加熱完畢！剪開真空包囉！

撒上蔥花立秒變成一道升級湯品-「雪濃湯」 ，獨特的牛肉自然風味，香味四溢，看似平凡卻有著不平凡的難忘滋味。

薄切牛肉片，無論老人或小孩都很好咀嚼食用唷！

除了加入少許蔥花，，配上一碗白飯跟泡菜，就是最道地的吃法喔！

另外也可當其它鍋物湯底，例如：「泡菜鍋」或「部隊鍋」等。

還有還有，它的濃淡也可以依據個人喜好的口味而自行調整濃稠度喔！

II.「人蔘雞湯」：

看似簡單的包裝，但內容可是一點兒都不簡單喔！其不僅加熱安心也能一目了然喔！重約3公斤，感覺可是份量十足喔！好期待它加入鮑魚後的滋味會是怎樣的呢？

圖1 : 用料理剪將加熱好的「人蔘雞湯」真空袋剪開一個小角。

圖2 : 先將湯先全部倒進鍋子裡。

圖3 : 全部湯頭倒完後（鍋裡還有足夠空間可以容納一隻全雞）。

圖4 : 將再真空袋袋口剪或撕更開，然後將整隻雞、人蔘等配料全部慢慢沿著鍋沿滑入鍋子裡．

圖5 : 加入也已加熱過的大鮑魚 （我是拿取的方式從袋裡一顆顆拿出鮑魚；如果不在乎袋裡的多餘水分亦可整包倒入鍋中）。

圖6 : （上圖為擺盤好看，所以將鮑魚鋪放在最上頭），建議直接將它們全部都浸泡於湯頭之中，以利吸收更多鮮美人蔘雞湯喔！

一整條完整的人蔘＋一隻完整的全雞＋5顆肥美厚實的大鮑魚 (呵呵！其中有2顆鮑魚太咕溜啦！所以湯匙一舀，它們就滑進湯裡頭囉！）

"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

整鍋滿滿的鮮味及海味，光聞就讓人有想要趕緊食指大動的衝動哩！

銀杏去皮後又稱白果，白果和銀杏果是一樣的，被老百姓俗稱為白果，營養價值極其豐富，富含多種維生素，樣子就像一個白色的豆子。

栗子是養生保健的高手，被稱為「乾果之王」或「千果之王」所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是鉀的含量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

紅棗味甘性溫，屬於營養價值高的食補藥材，每100公克生鮮紅棗中含有92毫克維生素C，可滿足成人每日92%需要量，堪稱「水果界維生素C之王」，同時含有豐富膳食纖維與優越抗氧化能力。

看看，這道湯品的用料是不是覺得很實在呀！滋補又好好喝唷！

我個人覺得它可以有兩種喝法喔！其一可先喝喝看純人蔘和雞及紅棗熬煮的湯頭；之後再將雞肉從中剝開（用湯杓輕輕劃開即可），隨即滿滿好料就能瞬間浸溢至整鍋雞湯裡頭。

前者喝湯；後者吃粥，真可謂一鍋兩吃；雙重享受喔！（我家小二哥哥，第一輪喝過原湯之後，本來已收拾好碗至廚房水槽裡，但後來看到我又‘’變出‘’其它好料之後，竟立馬手刀速度跑去拿新碗靠過來，表示他還沒吃飽啦！～哈哈！真是受不了的美食誘惑齁！）

今年過年想來點不一樣的年菜嗎？這些韓式道地美食，只要稍加加熱即可搖身一變輕鬆做一桌美味佳餚喔！

終於吃到「雪人年糕」的弟弟，幸福表情溢於言表啦！

左邊哥哥正在專心剝著大雞腿肉，而右邊弟弟則做手勢用來形容，滿桌好料像是在吃大餐啦！

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