2023-05-02|閱讀時間 ‧ 約 7 分鐘

👑三葉茶莊(永和創始店)🫖 X 姬天璽の茶館-2023~春茶上市-茶館談談【評鑑茶樣】、【茶館訂價區間】解密 🍵

🪔2023【春茶】熱騰騰陸續到館評鑑中. 預定五月中前【出爐、茶品訂價】完全釋出😆本篇來談談分享本館【採購茶樣、評鑑要點分享】🤡上圖為【4.30】近日到館茶辦仔(4.30】近日到館茶辦仔(台語發聲) — 🪔2023【春茶】熱騰騰陸續到館評鑑中. 預定五月中前【出爐、茶品訂價】完全釋出😆 本篇來談談分享本館【採購茶樣、評鑑要點分享】 🤡上圖為【4.30】近日到館茶辦仔(4.30】近日到館茶辦仔(台語發聲)

🗽【上圖】引用自茶改場 👑【品茶要點】好似【醫生】望、聞、問、切替病患看診一般 👀1.望:【識別茶種】: 辨識茶種極其重要, 台灣茶種計N種 EX: 【金萱】、【四季】、【迎香】、【小葉烏龍】、【N號改良種】..等 🤠上述每款茶種皆可製成半發酵【高山烏龍茶】【進購成本】上、【茶品風味】有顯著差異優劣 📢原茶【高山烏龍茶】系本館仍推崇【青心烏龍種(小葉)】口感孰優【青心烏龍葉種】亦稱【軟枝烏龍】為本茶館最喜愛採購茶種 🍑非常適合用於製作【文山包種茶】、【高山系烏龍茶】、【文山蜜香紅茶】【青心烏龍種】存在養護劣勢成活率較少，且易罹白蟻及枝枯病之害，抗病蟲害能力弱，耐旱性弱。 🤠故多數茶農現今多半改栽種存活率強【改良種】增加產量但口感仍不及【軟枝烏龍】

🗽【參考上圖為茶農.高山茶樣】手工採摘劣勢: 採摘枝過長將不易後續發酵製成與走水. 👀1.【望-繼續】: 觀察茶葉採摘、或機器剪收 🤡因為茶園人力短缺於採摘方面上存在底下兩個嚴重問題 🐔A.)多半茶園因應【採茶工人力短缺】改全面以【機器剪收】增加茶葉採收量製茶未來恐成趨勢然而我司【茶館】向來較偏愛【人工茶葉採摘】製茶品質兩者相較下整體孰優. 👺葉片較不碎裂而完整 🐔B.)【人工茶葉採摘】上述提到【人工採摘】整體品質較【機器剪收】常態下製成茶品口感較優. 「手工採摘劣勢」: 採摘茶菁過長將不易後續發酵製成與走水 👺茶園管理者(茶農): 多聘僱移工採摘"茶菁"長短不一致、不易控制觀察近年"1芯3-5葉" 趨近常態 📢如何【扭轉乾坤】完全要靠後續具"經驗茶師"製茶工藝翻轉這泡茶惹 💡【消費者】經試喝後🤡可自行觀察抉擇是否要購買此茶?

🗽【參考上圖】本館2023到館【文山包種茶】 👀1.【望-繼續】: 【觀察茶湯】(茶色): 🍑【原茶未火/青茶系】: 似鵝黃金色澤算是好看、頗具"油亮"優質👍👍👍 ❌【茶湯重點】切忌紅水、暗褐沉、混濁不清、淡如白開水

👃2.【聞茶香】可利用"聞香杯"將熱泡茶水倒入/倒出即刻聞香 😝亦可熱泡茶水倒入,靜置降溫倒出後聞其"冷香' 🪔【極品.文山包種茶】茶香須入花【蘭花、桂花香】才算一壺登頂之選 🪔【極品.高山烏龍茶(清茶)】茶香因處於不同山頭、季節、施肥土質、海拔高低各有不同風味🤪 📢【舉本茶館茶品作分享】 🤡我司【杉林溪-龍鳳峽】清爽竹葉飄香、【阿里山-樟樹湖】似山間樹皮質沉香、【梨山-翠峰】果韻果膠香顯著...等等 💡【聞茶香❌忌諱】 🤪【雨來菜、沒變菜】(台語): 青草味、濁味、水溝味...這類茶樣到我茶館一律拒絕🙅‍♂️))

👃3.【問: 買茶也需講究實事求是、求證】 👺【茶農】寄送樣品是否值得本茶館採購信賴合作? 【來源紀錄】很重要👍 1.【茶農.茶廠售茶】本館需主動向買家提出【台灣茶: 產地證明】文獻含【真實聯繫資訊】、【茶園拍照/直播製茶】錄影存檔給予本茶館做【追蹤.建檔.備查】 2.【當茶農.寄送下訂"茶品到館"時】🚨需留意底下所述 🔅【茶館】務必向🉐比對當下比對【貨品即刻拆封】對辦仔(台語)極其重要 🪂現金世道,仍有肖不茶農,提供【不同辦仔】商品販售予茶莊投機份子.不得不防

👄4.【切: 綜合評鑑茶品、茶農議價💰、訂價】

🤡 【碗泡】: 一般茶館/茶莊店家習慣使用瓷碗試茶居多 🤪小編較近日獨愛😍旅行用【大吉大利.泡茶組】本次試茶體驗 🉐【觀.察.要.點】切: 此階段,需做綜合【評估茶品】優劣、與茶農議價及評估售價 🉑回顧參考上述 🪔 a.) 望: 觀其色、茶湯 b.)聞: 聞其香 🏮【茶湯口感】相較於前述「1.色澤」、「2.香氣」🙆‍♀️ 💡對於本茶館做以嚴選茶品來說尤以列最重要 No.1 評估考量 🪂 一泡優質之【茶湯口感】小編認為需滿足底下N要點 A.)🚨「甘醇滑順」: 🐔 茶湯品嚐~最忌諱❌薄水短澀、❌濃水過澀

B.)🚨「濃而不苦低澀.」: 🐔耐泡回沖次: 春仔 7-10回含以上、冬仔 6-7回🉑

C.)🚨 「久浸濃韻強、不苦澀、後生津回甘🉑」👍【春茶】若符合此值得良品 D.)🚨 「評鑑滿足上述: A、B、C 條件俱備下」加上【茶香】濃郁就更趨近完美

🗽【參考上圖】本館今年剛出爐【文山蜜香烏龍紅茶】 🪔事實上並非每泡茶樣品【茶葉評鑑】如此完美,總存在其「優缺點」 🤪綜合評估依據上述🪔A~D評估條件頗析優缺點、購買成本條件下我司才能做出【合理售價.訂定】

🗽【參考上圖】本館今年剛出爐【🏆頂級文山包種茶】到館15台斤,目前剩餘5台斤 💰NT.5000/每台斤(600g) (濃玉蘭花、桂花香)🔥🔥🔥 ☎ 【來電諮詢】(02)2923-7863 🎇三葉茶莊(永和創始店) 4.🔆【切-繼續: 茶農議價.商業機密】🔆 與【茶農議定】進購價手腕完全依照【茶莊】各自談判手法高低 🪔我司慣商人用🔖【整批茶品採購回】以量議價與【茶農/茶廠】爭取良好談判【進價籌碼】【薄利多銷】作為回饋【茶友】之策略👍 💡【提醒】觀察並非每間【茶莊】購茶資金雄厚、皆可整批購得

Finally【品茶要點】 望、聞 、問 、切 歸納以上



🍵歡迎茶友抽空坐坐試喝評比🍑



🥨以【職人精神】製茶 、嚴選推薦好茶品✌



🌝本館茶師順仔以「茶氣」、「水路」、「口感」、「質量」職人嚴選💥



🐤立為優先進購茶為依據 🦔有別於坊間茶行以重視“外觀包裝❌



🐰遠勝過“茶葉本質⭕”🍵春、冬仔茶熱銷中🔥



💥44年在地深耕老茶莊🍉【誠信】、【實在】、【可靠】 、【好口碑】 、【價格公道】



📞諮詢【訂購專線】： （02）2923-7863



🪔【三葉茶莊（永和創始店）】



🥏【館址】：新北市永元路1號



🈺【營業時間】09：30 -21：00 ； 週日：10：30-21：00



💡「臉書專頁」： 「姬天璽の茶館」歡迎發落我司官方粉絲專頁諮詢【訂購】

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茶館二代: 鄭訪懿

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