圖/文 Ms.7
前文韓國之家介紹過韓國宮廷料理必訪餐廳，今天Ms.7就來介紹一下朝鮮時代兩班貴族家中的韓式料理(韓定食)必訪餐廳－進士宅 진사댁 /Jinsa Daek Myeongdong 明洞店。
進士宅진사댁/Jinsa Daek 明洞店，在首爾明洞地區，是由一間50年的傳統韓屋建築改造、專門提供傳統韓定食的特色餐廳。店老闆的祖先曾是朝鮮時代的進士，故名之為進士宅。餐廳一共三層樓，採取包間式服務。這次和朋友是在三樓(頂樓)包間用餐。
首先上的是：
白泡菜及韓式野菜
白泡菜是不使用任何辣味調料，以白菜為原材料醃製而成的泡菜。據悉，進士宅的白泡菜是用水梨的糖發酵製作，非常可口。韓式野菜是用木耳、蛋皮、紅蘿蔔絲等配料拌粉絲，韓國粉絲比台灣的粉絲粗，Q彈有嚼勁，好吃！
接著上的是：
鮑魚粥
生魚片拼盤
牛肉片
百合鮑魚
馬鈴薯黃瓜湯
煎餅拼盤
岩烤韓牛
杏鮑菇串
乾煎魚
大醬湯、冷茶、白飯
飯後水果：香瓜。
進士宅진사댁/Jinsa Daek明洞店地址是：首爾市中區明洞8街8-10，就在首爾南大門明洞派出所左邊的小巷子進去。如果你是傍晚去，整條大街都是路邊攤販，猶如台北的夜市般熱鬧非凡，是飯後散步、逛街的好地方。下回到首爾，不妨去進士宅진사댁/Jinsa Daek嚐嚐朝鮮時代兩班貴族家中的韓式料理美食。
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