【韓國】首爾美食2023 |進士宅 진사댁 -品嚐兩班貴族韓式料理必訪

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

圖/文 Ms.7

前文韓國之家介紹過韓國宮廷料理必訪餐廳,今天Ms.7就來介紹一下朝鮮時代兩班貴族家中的韓式料理(韓定食)必訪餐廳-進士宅 진사댁 /Jinsa Daek Myeongdong 明洞店。

進士宅진사댁/Jinsa Daek 明洞店,在首爾明洞地區,是由一間50年的傳統韓屋建築改造、專門提供傳統韓定食的特色餐廳。店老闆的祖先曾是朝鮮時代的進士,故名之為進士宅。餐廳一共三層樓,採取包間式服務。這次和朋友是在三樓(頂樓)包間用餐。

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首先上的是:

白泡菜及韓式野菜

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白泡菜是不使用任何辣味調料,以白菜為原材料醃製而成的泡菜。據悉,進士宅的白泡菜是用水梨的糖發酵製作,非常可口。韓式野菜是用木耳、蛋皮、紅蘿蔔絲等配料拌粉絲,韓國粉絲比台灣的粉絲粗,Q彈有嚼勁,好吃!

接著上的是:

鮑魚粥

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生魚片拼盤

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牛肉片

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百合鮑魚

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馬鈴薯黃瓜湯

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煎餅拼盤

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岩烤韓牛

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杏鮑菇串

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乾煎魚

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大醬湯、冷茶、白飯

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飯後水果:香瓜。

進士宅진사댁/Jinsa Daek明洞店地址是:首爾市中區明洞8街8-10,就在首爾南大門明洞派出所左邊的小巷子進去。如果你是傍晚去,整條大街都是路邊攤販,猶如台北的夜市般熱鬧非凡,是飯後散步、逛街的好地方。下回到首爾,不妨去進士宅진사댁/Jinsa Daek嚐嚐朝鮮時代兩班貴族家中的韓式料理美食。


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