AEA一家三口的幸福進行式-千層香菇
中菜素食料理第二堂課,今天老師要教的是--千層香菇,
因為老師有事晚到,所以班長先把食材發給各組,
宣佈要我們先行備料後,於是大家又是一陣慌亂...
材料:
傳統豆腐、半圓腐皮、香菇、荸齊、紅蘿蔔、香菜、中筋麵粉
調味料:
塩、糖、胡椒粉
老師終於來了...
作法:
1.豆腐壓成泥,荸齊、紅蘿蔔切末,香菜切細,
將以上食材加入塩、糖、胡椒粉,攪拌均勻做成饀料,
香菇泡軟後放入鍋中熱炒一下,用刀拍薄備用.
2.將半圓腐皮攤平,把饀料均勻地抹上,再將香菇一朵朵整齊排列上去,
然後捲成筒狀,用保鮮膜包起來,保鮮膜要拉緊才會密實成形.
3.將捲好的千層香菇放入蒸籠,用大火蒸25-30分,
取出放涼,切片排盤即可.
PS:
在老師準備的材料中原本有一條大黄瓜,大家剛拿到時都感到有點納悶,
反正老師還沒來,也沒得問,管他三七二十一,皮先削了再說!
等老師來了,要教我們盤飾時...大家才恍然大悟,
原來那個大黃瓜是要刻花的,不是要煮的啦!
最重要的皮都丟到垃圾桶了,那就將錯就錯,加菜唄...喝大黃瓜湯囉!
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Ant & ennio & Anita, 每天都有許多喜怒哀樂的豐富感受, 這一家三口不要因為忙碌或忽略而讓它溜掉, 我們用影像和文字去記憶,回味這些感動!!!
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