位處鳳山溪旁的中央廚房 好食便當的生產基地

喜憨兒高雄庇護工場中央廚房坐落在鳳仁路上的工廠群當中，鄰近肉品市場，這裡是由喜憨兒基金會所營運，成立於2001年的喜憨兒基金會，目前在高雄市共有七個服務單位，提供憨兒們的工作訓練機會，同時也增加他們在工作上的認知、態度還有作業的能力。

高雄庇護工場中央廚房主要提供內場製作等相關的就業內容，像是餐盒便當製作，外燴餐點訂製，基金會高雄區七個服務機構的團膳和喜憨兒創作料理餐廳食材前置處理與包裝，在食材的挑選上，也都是採用當地當令和有機的蔬果和肉品，提供新鮮美味，健康安全的餐點。

目前有6位庇護員工在這裡工作，並且依照每一位員工的特性來安排工作，力氣大的，就能安排切表皮較硬的蔬果，經過練習後，就能有著很好的刀工。數字觀念好的就能負責打白飯的工作，每份白飯都要秤重，好讓每一個的便當份量都一致。細心的則可以負責包裝，將菜色平均的分裝到每一個餐盒單中，在工作中學習，這裡每一個員工，希望未來都是能夠獨當一面的餐廚人員。

透過工場實作，庇護工場的中央廚房提供安全的職場環境，由專業廚師和就服員帶領他們從事廚務工作，是將來轉銜至一般職場就業的中繼站。透過長期工作支持與輔導，結合轉銜流程規劃，提升庇護員工的就業能力以及職涯發展。

喜憨兒高雄庇護工場中央廚房「好食便當」每日新鮮現做，最受歡迎的像是排骨便當，有大塊的排骨及三樣新鮮配菜，份量十足。日式醬烤豬五花光看肉質與油花就令人食指大動。也有提供客製化的料理，像是日式九宮格便當，共有九樣不同的菜色，不僅是美味好吃，更是視覺上的享受，建議事先預訂，品嚐庇護員工們用心堅持製作的好食便當。

本文係由昊康整合行銷委託撰寫
收錄於2023高雄市政府勞工局庇護工場採購指南