堅持用心製作的日式創作料理

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喜憨兒創作料理已經是三民區非常知名的餐廳,餐廳內餐空間雖然不大,整體採用原木設計,空間間單、明亮和溫暖,這裡提供日式創作料理的吃到飽服務,料理都是由憨兒師傅們親手製作,包含有壽司、沙拉、炸物、烤物、煮物、蒸物、鍋物、甜點、飲料和冰品等,料理都是現點現做,確保每一位客人在想用到餐點時,都是最新鮮美味的。

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喜憨兒創作料理同樣也是喜憨兒基金會旗下的庇護工場之一,目前在喜憨兒創作料理共有13位庇護員工,這裡的每一道料理都是憨兒師傅們親手製作,為了讓憨兒師傅們可以自主的工作,就服員老師們陪伴著憨兒師傅們不斷的練習,並且簡化料理製作的工序和流程,為的就是讓這些憨兒師傅可以自主工作,並且樂在其中,培養他們獨立,以及獲得成就感。

在創作料理,憨兒師傅們更需要學習專注在工作上面,可能往往店內有一些小孩子的聲音,多少都會受到影響,而就服員老師的即時陪伴就顯得相當重要,隨著對於工作的熟悉和上手,每一位憨兒師傅漸漸的也能自己完成工作,能夠創作出感動人心的美味料理。

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在料理方面,店內的烤物和炸物料理,相當受到年輕族群的喜愛,店內的菜單也會隨著季節調整,而店內最大的特色有著一台碾米機,這裡的米採用的高雄一三九,米的特性粒粒分明,同時又保有黏性,相當適合拿來做壽司,每天使用的米都是現碾現用,也有提供零售給來店用餐的客人,有時候也會有附近的鄰居也會過來購買,是店內相當有特色的產品。

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除了現做料理和米產品外,店內也有販售相當多款的禮盒,不管是買做伴手禮,或是帶個點心回家,都相當適合。


本文係由昊康整合行銷委託撰寫
收錄於2023高雄市政府勞工局庇護工場採購指南

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地方刊物、採訪紀錄,藉由書寫,記錄下地方的人事物。
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