堅持用心製作的日式創作料理

閱讀時間約 1 分鐘

喜憨兒創作料理已經是三民區非常知名的餐廳,餐廳內餐空間雖然不大,整體採用原木設計,空間間單、明亮和溫暖,這裡提供日式創作料理的吃到飽服務,料理都是由憨兒師傅們親手製作,包含有壽司、沙拉、炸物、烤物、煮物、蒸物、鍋物、甜點、飲料和冰品等,料理都是現點現做,確保每一位客人在想用到餐點時,都是最新鮮美味的。

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喜憨兒創作料理同樣也是喜憨兒基金會旗下的庇護工場之一,目前在喜憨兒創作料理共有13位庇護員工,這裡的每一道料理都是憨兒師傅們親手製作,為了讓憨兒師傅們可以自主的工作,就服員老師們陪伴著憨兒師傅們不斷的練習,並且簡化料理製作的工序和流程,為的就是讓這些憨兒師傅可以自主工作,並且樂在其中,培養他們獨立,以及獲得成就感。

在創作料理,憨兒師傅們更需要學習專注在工作上面,可能往往店內有一些小孩子的聲音,多少都會受到影響,而就服員老師的即時陪伴就顯得相當重要,隨著對於工作的熟悉和上手,每一位憨兒師傅漸漸的也能自己完成工作,能夠創作出感動人心的美味料理。

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在料理方面,店內的烤物和炸物料理,相當受到年輕族群的喜愛,店內的菜單也會隨著季節調整,而店內最大的特色有著一台碾米機,這裡的米採用的高雄一三九,米的特性粒粒分明,同時又保有黏性,相當適合拿來做壽司,每天使用的米都是現碾現用,也有提供零售給來店用餐的客人,有時候也會有附近的鄰居也會過來購買,是店內相當有特色的產品。

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除了現做料理和米產品外,店內也有販售相當多款的禮盒,不管是買做伴手禮,或是帶個點心回家,都相當適合。


本文係由昊康整合行銷委託撰寫
收錄於2023高雄市政府勞工局庇護工場採購指南

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地方刊物、採訪紀錄,藉由書寫,記錄下地方的人事物。
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湖畔咖啡屋,是由高雄長庚精神科在2008年成立的,位在高雄長庚醫院復健大樓的1樓及11樓,主要是幫助有精神障礙的朋友們,讓他們能夠學習工作技能,增加自信心,並且有機會轉介到一般企業就職,同時也提供醫護人員、病友及民眾一個餐飲服務的空間。
喜憨兒高雄庇護工場中央廚房坐落在鳳仁路上的工廠群當中,鄰近肉品市場,這裡是由喜憨兒基金會所營運,成立於2001年的喜憨兒基金會,目前在高雄市共有七個服務單位,提供憨兒們的工作訓練機會,同時也增加他們在工作上的認知、態度還有作業的能力。
在黃埔新村文化景觀園區內,有一座由唐心服務協會設立的「唐心幸福家園」,「唐心」不只是一個庇護工場,這裡也是一個社區創生的平台,同時也和不同領域的合作夥伴和青年創業者一起推出了很多有創意和品質的產品或服務,讓更多人看到心智障礙者的才能和價值。
位於鳳山區國泰路上的一家工場,是由心路基金會所辦理,是一個為身心障礙者提供工作機會的庇護工場,讓他們可以用自己的雙手製作美味的蛋捲和天然的手工皂,學習工作的技能,也增加自信和社會參與感。
百年老店創新求變,2012年成立庇護工場,讓身心障礙者克服障礙,慢工出細活,在糕餅界闖出一片天,商品連續榮獲高雄伴手禮、高雄精品首選、金點設計獎,送禮自用兩相宜。2022年6月份通過SDGS永續城鄉、良好工作、夥伴關係等三項社會創新認證。
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