堯甜點冰淇淋-鹽之花巧克力豆餅乾

有別於市面上常見餅乾的鬆脆口感，只要吃一口，就決定是命定的厚實酥脆。這款從來沒有推銷過的餅乾，自默默推出後，憑著自身的實力，猶如口感一般扎實地穩坐店內銷售冠軍。

口感偏硬脆的餅乾，口口都可以吃到烘烤過的水滴巧克力豆，搭配些許點綴的鹽之花，使餅乾刷嘴耐吃

記得我第一次接觸這款餅乾的時，還是老闆的客人。當時進到店內看到櫥窗架上只擺了零星一兩罐，抱著試試的心態就想說買看看。但就在我吃下第一口時候我實在是震驚了，因為這看似平凡的餅乾不管是外觀還是口味，都是常見的搭配與樣式。但他卻相當的脆口，脆口之餘還十分的扎實，細嚼之下在這塊小餅乾內居然是兩種口感得搭配，可以非常明確的感受到這個作品想要呈現的兩個重點，第一個是”餅乾本體“，第二個會感受到的是“巧克力豆”。

雖然兩者皆是以脆口的方式表現（巧克力豆並非入口即化的那種），餅乾本體屬於帶著奶油香氣的脆口，而巧克力豆則是天然可可豆烘烤過後的脆口。兩者的在這款餅乾雖是類似的口感，但卻是截然不同的口味，殘留在口中的時間也不會相同。而點綴於頂層的鹽之花（鹽之花有別於吃到一半時，鹹味會突然綻放開來，瞬間中和掉口中的甜。僅保留了綜合奶油香、巧克力豆、與殘留在口的微鹹的香氣。

後來我再度光臨時遇到老闆，我告訴他這款餅乾十分厲害，這可能會是店裡最厲害的商品，建議他應該要主打這款商品。他只跟我說，其實他不喜歡生產餅乾因為這個要一顆一顆的秤重，他覺得太麻煩了。

時至今日，這款巧克力豆鹽之花已在店內有穩定的固定客群，多了小幫手的幫忙，我們得以穩定產出。我也一直在尋找製程上的加快、與品質的穩定。希望可以把這個美味，分享給更多的巧克力癌末患者。

711常溫店到店連結

Yao Glacerie & Pâtisserie堯甜點冰淇淋

店址：彰化縣鹿港鎮彰鹿路8段4號

電話：(04)7785835

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