- 沖啡 12 - 台灣的咖啡市集CoffeeMart (下)

台灣 咖啡市集 CoffeeMart

產地：哥斯大黎加 音樂家系列—蕭邦
品種：F1
處理法：Raisin Honey
標示風味：玫瑰、草莓、粉紅酒

首次認識到咖啡市集，是咖啡課時給學生們訓練像手沖咖啡師一樣邊沖邊要介紹自己的咖啡豆。國外的咖啡店不少提供詳盡的英文資料，但為了學生們更準確學習，目標是繁體中文的網站，於是有幸找到咖啡市集並借用了它們豐富的資訊填滿學生的口袋。及後發現它們寄來香港包郵的低消很合理，並一口氣購入了三包咖啡豆一試。

沖煮方法：V60 ＆ Origami / 90-94℃
風味：清晰的玫瑰花乾香，如蕭邦音樂般的優雅高貴，也如同他的音樂般的不易駕馭。為了追求更明顯突出的草莓風味，嘗試了不同水溫和研磨度，及沖煮手法，發現較易得出¹清淡的草莓茶＋冷卻後帶未熟透的奇異果味，或²重一點的草莓味和花香，但同時多了些不討好的澀味。
喜愛度：🍓🍓🍓🍓