- 沖啡 15 - 英國 Full Court Press 咖啡 (上1)
更新於 2024/12/17閱讀時間約 1 分鐘
產地：東帝汶 Timor-Leste Koileki
品種：Timor Hybrid
處理法：水洗
標示風味：紅桑子、青蘋果、蜂蜜
前後光顧了這英國的咖啡店兩次，共沖煮過她們共７款咖啡豆。首次光顧是嘗鮮，不過不失的烘焙，沒有驚艷的風味但一點也不失望。第二次是一同訂購咖啡的朋友點名要試他們的墨西哥豆，因此又再把三大包豆領回家。喜歡他們的包裝，和不失準的咖啡，是一位對咖啡有熱忱的女生主領烘焙的。
沖煮方法：V60 ＆ Origami / 92-94℃
風味：東帝汶的咖啡不多見，Timor Hybrid是arabica和robusta的混種，因此帶點少期待它會否有反傳統的風味，尤其見其果酸味出眾的標示風味後。多次不同溫度配搭的沖煮下，整體甜度高，似蘋果和奇異果的酸甜，很乾淨，若溫度稍高則可萃取更多朱古力的風味。
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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