越南日記_06 【Cafe Giảng 蛋咖啡創始店】咖啡界的提拉米蘇
閱讀時間約 2 分鐘
【 Cafe Giảng 蛋咖啡創始店 】
蛋+咖啡??? 對於越南蛋咖啡一直抱持著好奇又不敢嘗試的心態，因為很害怕會腸胃不適...直到最後一天要離開越南了，才去了那間河內最有名的越南蛋咖啡創始店Cafe Giảng 踩點。
Cafe Giảng 越南蛋咖啡創始店
店的位置在一個小入口進去，一樓像是家庭式廚房的地方，往二樓走才是座位區，但也是像家庭式的客廳。一坐下當然是免不了來杯 Cafe trứng 蛋咖啡 (VND 35,000 = TWD 46)。
Cafe Giảng 越南蛋咖啡創始店，二樓很像家庭式客廳的座位區
我是點熱的，一般來說，大部分都喝熱的，因為冰的蛋香味好像不會那麼重。
Cafe Giảng 越南蛋咖啡
Cafe Giảng 越南蛋咖啡
口感很綿密，非常綿密，像是做提拉米蘇的cream，尚未放進冰箱冷卻後的口感一樣，蛋香味濃郁又不腥。底下是非常濃郁的濃縮咖啡，單喝很苦。
由於比重不同，因此咖啡與蛋奶泡會分層，所以邊喝要適時地攪拌，才能喝到其融合的感覺。
不要像我一開始都沒攪拌就乖乖地喝，最上面的蛋奶泡真的像是提拉米蘇甜上四倍的味道，完全的甜進心坎裡，回來後大概一個多禮拜還是先盡量避免碰甜點....@@"
所以切記！必須得攪拌！
據說，越式的雞蛋咖啡當初會被創造出來，是因為法越戰爭時，物資缺少，牛奶也稀少，因此原來是調酒師的Nguyen Van Giang，想出了將生蛋黃+保久乳+砂糖，打成綿密豐厚的奶泡，再加上味道濃醇厚的黑咖啡，就擁有了如今似甜點的飲品。
原創的越式蛋咖啡對我來說的確是太過甜膩，可是那個蛋奶泡的口感卻遲遲在心裡揮之不去，因此上網查了相關的食譜，打算自己改良，不這麼甜膩，我想會更深受我喜愛！
如果改天有機會嘗試做出那天在創始店喝到的味道，那麼，我就可以用這杯 Cafe trứng 來回憶我對河內的味道。
Cafe Giảng 各式蛋系列飲品，不喝咖啡的也可以嘗試
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來杯具有歷史感的蛋咖啡吧！第四次到越南，和前三次最大的不同有二：一是首次探索中越(會安)以及南越(胡志明)，二是尋找蛋咖啡，對！就是你想的那樣，把雞蛋和咖啡放在同一個杯子中。但事實上具有歷史淵源，法國殖民越南引入咖啡，但當時牛奶取得不易，於是用蛋來替代，反而成就了獨特的氣味。
Cộng Càphê 共咖啡是臺北車站商圈的新型咖啡店，充滿越南昔日風情，提供懷舊軍事風與特色咖啡冰沙。店內環境舒適，帶有衝突的文藝感，深受觀光客和當地人喜愛。越南咖啡及特色椰子咖啡冰沙是其招牌，值得一試。
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從路邊小矮凳咖啡，到豪華的景觀咖啡廳，幾乎都是用越南特有的咖啡濾壺（Phin）來製作滴漏
在越南 大部分的咖啡廳及奶茶店都會送果料
這間店位於芹苴大學湖畔對面
店內的木式建築與森林結合的概念
彷彿置身在樹屋中
凝望著湖泊上微微彿動的漣漪
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越南人實在太愛吃料了！
喜愛的程度甚至可以不喝奶茶只吃果料
好幾次我買到的奶茶有半杯的免
推薦一間位於越南芹苴大學河畔旁的咖啡廳
一個寧靜的下午 一杯烏龍奶蓋
茶珍珠 茶奶香 綿密泡沫 口齒留香
其實這裡平日非常適合需要安靜獨自辦公或學習的人
Safari Coffee & Tea
📍65B1 Đ. Hồ Bún Xáng, Phường An Khánh, Ninh Kiề
在外商十多年的工作經驗，一早來杯咖啡充電已深深烙印在每日習慣中，少了點咖啡因，猶如沒睡醒似的，當然即便在越南少不了一杯咖啡。
身為全球第二大咖啡出口國，越南咖啡也是馳名全球，不論是四處可見的煉乳咖啡或是河內的蛋咖啡，在在展現越南當地的特色與風情，但有沒有發現，這些都超甜的。
傳統的越南咖啡不加牛
一個旅人在泰國發現了一種美味的豆漿和椰子餅，這些食物的美味和價格都讓她驚喜不已。她對這些食物的包裝和飲用方式感到好奇，並希望有人能告訴她如何飲用。她也發現了一種煎過的椰子餅，口感外脆內軟，香氣四溢。她對這些食物的美味和價格都感到驚喜，並希望有更多的人能嘗試這些食物。
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