亡靈節吃什麼？墨西哥少不了「亡靈麵包」　南美洲由「娃娃麵包」稱霸

墨西哥亡靈節的國民美食「亡靈麵包」。（圖片來源／維基百科@Miguel Espinosa Varela）

11月1、2日墨西哥歡慶亡靈節，最具代表性的食物是亡靈麵包（pan de muerto），它是一種在麵包表面做出骨頭交叉造型並灑上大量糖粉的點心，常常會配著熱巧克力一起享用。

墨西哥「全國小零售商聯盟」（ANPEC）表示，墨國民眾每10人就有7人會吃這種國民美食。而且和月餅總是早早開賣一樣，墨國麵包店也是從9月就開始販售亡靈麵包。

亡靈麵包如此受歡迎，根據墨西哥國家統計局（INEGI）數據，在它的加持之下，10-11月之間麵包的銷售量成長了4成。

雖然傳統的亡靈麵包沒有餡料，不過近年許多麵包店為了吸引顧客，也推出各種包餡的亡靈麵包，例如起司、奶油、黑莓、巧克力，或者用黑糖取代白糖，或者開發適合糖尿病患者食用的減糖版本。

由於糖、雞蛋、麵粉等原物料價格上漲，ANPEC指亡靈麵包的售價也增加了25%。現在買一個亡靈麵包要價13-15披索（約新台幣24-28元），以台灣物價來看並不貴，不過如果是「家庭號包餡豪華版」亡靈麵包，價格可能衝上200披索（約新台幣362元），逼近一個吳寶春的酒釀桂圓麵包。

順帶一提，雖然亡靈節發源於墨西哥，其他拉丁美洲國家也會以自己的方式慶祝這個節日，例如秘魯等安地斯國家會在這天吃一種叫Tantawawa的甜麵包，上面撒上彩色糖粒、巧克力豆和巧克力金幣，娃娃造型送給女孩，小馬造型送給男孩。

• 參考新聞來源：Pan de muerto, tradición que aumenta la venta de las panaderías (El Economista)