【墨西哥玉米餅】探索北美洲的飲食文化

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

【墨西哥玉米餅】探索北美洲的飲食文化


上次Elena分享墨西哥捲餅,就不能少了墨西哥玉米餅(Tortilla)囉!

【墨西哥玉米餅】(Tortilla)是墨西哥傳統食品之一,是一種用玉米粉製成的薄餅,也是墨西哥美食中的基本食材之一。

在古代,墨西哥土著人民就開始種植、收穫和食用玉米,玉米成為了他們日常生活中不可或缺的重要食物。

墨西哥玉米餅的歷史可以追溯到古代的阿茲特克文明時期。

阿茲特克人當時使用玉米製作餅狀食品,並將其稱為「托魯提亞」(tlaxcalli),這是墨西哥原住民語言中的名稱。這些玉米餅通常是平坦的,大小直徑約為6~8英吋。

隨著西班牙人的殖民統治,玉米餅逐漸被西班牙人接受和傳播,因此,西班牙人將玉米餅帶回歐洲,並開始在墨西哥境內推廣製作方法。

隨著時間的推移,玉米餅的製作方法和形式不斷發展和演變。


現代的墨西哥玉米餅是用玉米粉製成,經過壓擠和烘烤而成,大小比古代的餅更大,可以用來包裹各種不同的食材,如肉類、豆類、蔬菜等,製成各種不同口味的玉米餅食品。


製作方式

1. 將玉米粉和一些溫水混合在一起,搓揉成一個柔軟的麵團。

2. 將麵團分割成小塊,然後用手搓揉成圓形的麵團塊。

3. 將麵團塊放在壓餅機上,用壓餅機將其壓扁成薄薄的圓形薄餅,大小約為6-8英吋。

4. 將壓扁的餅放在熱平底鍋或煎鍋中烘烤,直到兩面都稍微變焦和起泡。

5. 將烤好的玉米餅放在為了保持其柔軟性而準備的毛巾或保鮮紙上,使其保持溫暖且不乾燥。


《吃法》

墨西哥玉米餅可以單獨食用,也可以用作其他墨西哥美食的主要食材之一。

墨西哥捲餅(Burrito)

將各種餡料(如肉類、豆類、蔬菜、芝士等)放在玉米餅上,然後捲起來製成捲餅。

墨西哥卷餅(Enchilada)

將玉米餅包裹著餡料,然後淋上墨西哥辣椒醬和芝士,最後再烤熱。

塔可(Taco)

將餡料放在玉米餅上,然後將其摺疊成一個半圓形,形成一個塔可。

薄餅(Quesadilla)

在玉米餅上放上芝士和其他餡料,然後將其摺疊成一半,烤至芝士融化即可。



墨西哥玉米餅是墨西哥美食中不可或缺的一部分,它的簡單製作方法和多種吃法使其深受人們喜愛。

玉米餅、捲餅 都是墨西哥日常的國民美食,再搭配特有沾醬,如莎莎醬、塔塔醬,那滋味真的很棒!

台灣常見的多力多滋餅乾,主要原料也是玉米粉,將玉米餅烘烤的酥脆,一口接一口,真的讓人停不下來啊~是看電視、電影的好夥伴~

墨西哥美食就介紹到這囉~

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