【墨西哥玉米餅】探索北美洲的飲食文化

【墨西哥玉米餅】探索北美洲的飲食文化

墨西哥玉米餅

上次Elena分享墨西哥捲餅，就不能少了墨西哥玉米餅（Tortilla）囉！

【墨西哥玉米餅】（Tortilla）是墨西哥傳統食品之一，是一種用玉米粉製成的薄餅，也是墨西哥美食中的基本食材之一。

在古代，墨西哥土著人民就開始種植、收穫和食用玉米，玉米成為了他們日常生活中不可或缺的重要食物。

墨西哥玉米餅的歷史可以追溯到古代的阿茲特克文明時期。

阿茲特克人當時使用玉米製作餅狀食品，並將其稱為「托魯提亞」（tlaxcalli），這是墨西哥原住民語言中的名稱。這些玉米餅通常是平坦的，大小直徑約為6~8英吋。

隨著西班牙人的殖民統治，玉米餅逐漸被西班牙人接受和傳播，因此，西班牙人將玉米餅帶回歐洲，並開始在墨西哥境內推廣製作方法。

隨著時間的推移，玉米餅的製作方法和形式不斷發展和演變。

現代的墨西哥玉米餅是用玉米粉製成，經過壓擠和烘烤而成，大小比古代的餅更大，可以用來包裹各種不同的食材，如肉類、豆類、蔬菜等，製成各種不同口味的玉米餅食品。

製作方式

1. 將玉米粉和一些溫水混合在一起，搓揉成一個柔軟的麵團。

2. 將麵團分割成小塊，然後用手搓揉成圓形的麵團塊。

3. 將麵團塊放在壓餅機上，用壓餅機將其壓扁成薄薄的圓形薄餅，大小約為6-8英吋。

4. 將壓扁的餅放在熱平底鍋或煎鍋中烘烤，直到兩面都稍微變焦和起泡。

5. 將烤好的玉米餅放在為了保持其柔軟性而準備的毛巾或保鮮紙上，使其保持溫暖且不乾燥。

《吃法》

墨西哥玉米餅可以單獨食用，也可以用作其他墨西哥美食的主要食材之一。

墨西哥捲餅（Burrito）

將各種餡料（如肉類、豆類、蔬菜、芝士等）放在玉米餅上，然後捲起來製成捲餅。

墨西哥卷餅（Enchilada）

將玉米餅包裹著餡料，然後淋上墨西哥辣椒醬和芝士，最後再烤熱。

塔可（Taco）

將餡料放在玉米餅上，然後將其摺疊成一個半圓形，形成一個塔可。

薄餅（Quesadilla）

在玉米餅上放上芝士和其他餡料，然後將其摺疊成一半，烤至芝士融化即可。

墨西哥玉米餅是墨西哥美食中不可或缺的一部分，它的簡單製作方法和多種吃法使其深受人們喜愛。

玉米餅、捲餅 都是墨西哥日常的國民美食，再搭配特有沾醬，如莎莎醬、塔塔醬，那滋味真的很棒！

台灣常見的多力多滋餅乾，主要原料也是玉米粉，將玉米餅烘烤的酥脆，一口接一口，真的讓人停不下來啊~是看電視、電影的好夥伴~

墨西哥美食就介紹到這囉~