捷克走跳記｜捷克食物口袋名單

在捷克住了第五年，從第一年對捷克食物的排斥（我稱他為適應期），到現在只要有友人來訪布拉格，我都可以輕易地推薦食物給他們嘗試，不只是從我的視角去推薦的，還有這幾年的生活中，被捷克人推薦及洗腦，來捷克應該嘗試這些食物，就像是有外國友人拜訪台灣，每個台灣人一定都有一個食物口袋清單一樣，每個捷克人也都有一份口袋清單。

在捷克我個人最愛的是出遊時被捷克友人帶去吃的生牛肉（Tatarák），第一眼看到的時候會覺得有點嚇人，即使熱愛生食的我也不例外。

生牛肉會在中間放一顆生雞蛋，旁邊會有不同的香料，必須將生牛肉跟香料雞蛋拌勻，最特別的是店家會附上生蒜及炸麵包，必須將生蒜直接刮在炸得酥脆的麵包上，再放上拌好的生牛肉！第一口直接歐瑪尬的，生蒜的香味融合炸麵包的酥脆，配上濕潤多汁的生牛肉，完全驚為天人！

如果吃到麵包無法直接刮上生蒜的，真的必須要換餐廳，這家餐廳絕對不合格！不過這道並非捷克傳統的食物，是我私心最愛的推薦！

第二道就是捷克的國民美食「guláš s knedlíkem」，這道幾乎是每個捷克家庭都會做的，燉牛肉配上口感很像饅頭的澱粉（麵包），通常會有很多醬汁，讓你沾著澱粉（麵包）吃，「Knedlíky」是在捷克餐廳很常見的單字，英文翻成「Dumplings 」，但是跟我們熟悉的餃子又有很大的不同，主要有鹹甜兩種作為區分，這裡則是用麵粉做成一種很像長條型白麵包，水煮熟後切片，一片片很像白麵包，吃起來很像濕潤的切片饅頭，配上肉及醬汁，非常美味！

第三道也是捷克人很愛推薦的「česnečka」，熱愛大蒜的務必嘗試，這是捷克很道地的大蒜湯，濃厚的蒜香配上炸的酥脆的麵包塊，在寒冷的冬天超級適合，在捷克這會用來當作餐前湯，喝完小小一碗超溫暖又開胃。

第四道則是有點類似開胃菜，他們總不在主餐的框欄內，「Tlačenka s chlebem」豬肉凍配麵包。捷克真的有夠愛麵包跟馬鈴薯的，這道對我來說有點像涼菜，非常開胃，很適合夏天吃，冰冰的豬肉凍搭上清爽的生洋蔥及青蔥，沾上醋配麵包，超級適合下酒的（不過我旁邊那杯是蘋果汁，不是酒），難怪捷克人也這麼熱愛啤酒。食慾不太好又吃不下的時候，這道菜很適合。

除了上述的之外，捷克「Svíčková na smetaně」牛背肉（有些地方會用沙朗，有些地方會用菲力）配上某種謎樣的奶油醬也是滿特別的，牛肉通常燉得軟爛、入口即化，配上濃濃的奶油醬很特別。

仔細觀察會發現，捷克食物真的很重口味，不過中東歐的食物基本上好像都是這個路線，重口味的食物非常的搭配啤酒，所以在捷克餐廳很常看到一堆人大口喝酒、大口吃肉的享受人生啊！