大一去逢甲時,逛街的路程中莫名就講到了豆菜麵,豆菜麵是一個全新的名詞,陌生的讓我像是發現新大陸。S說明豆菜麵的作法,我提出我的疑惑,這不就是一般乾麵嗎?但S很堅持地說著不一樣。那時我訝異到還在限時動態中開啟了投票,詢問大家知道什麼是豆菜麵嗎?多數人都投否,投「是」的幾位是台南的學長跟朋友,還有雲林的同學。
或許就是這樣的原因,在大四的台南行中,宵夜吃完了海鮮粥,沒想到還有豆菜麵在後面等我。S好像有種必須帶我來吃的使命感。他載我騎到一家簡樸的店,即使時間已是半夜仍然有一些人潮。
店鋪裡擺著堆成小山的麵,不是現煮的麵條讓我感到驚訝,麵也不用冰,是常溫的,淋上肉燥,加上豆芽之後,就完成了,非常簡單,也很便宜。S問我要不要加荷包蛋,我說好。他幫我點餐,我先坐到座位,餐點上來後我才發現S的沒有加蛋,我以為他也會加。
S熟捻的自在,而我卻不知所措地跟在他後面模仿他的動作,像是裝湯。一旁有用鋁製茶壺裝的免費味噌湯,從細細的壺口倒出熱湯,很是神奇。S似乎很在意我對豆菜麵的評價,他很認真地看著我吃,好像期待我會說出什麼。甚至還錄了台南行以來的第一個限時,也是唯一的一個。