餐飲業的問卷調查設計

針對餐飲業的問卷調查，應該更深入了解其經營特性、顧客服務、供應鏈管理等方面，以便商圈發展推動組織能夠制定更具體的支持措施。以下是適合餐飲業的問卷內容：

1. 基本資料

餐廳類型：中餐、西餐、速食、甜點、咖啡廳、飲品店等。

餐廳座位數量及用餐空間（室內/室外）。

營業時間與高峰時段。

餐廳平均客單價。

2. 菜單與產品

主打菜色或特色產品。

菜單更新頻率及創新菜品的推出頻率。

是否有特殊飲食需求（如素食、無麩質餐點等）選項。

食材的來源：本地採購、進口食材、自產自銷等。

季節性菜單與促銷活動的使用情況。

3. 顧客服務與滿意度

顧客的主要來源：在地居民、觀光客、上班族等。

顧客回饋的收集與處理方式（如顧客意見表、線上評價、社交媒體反饋等）。

顧客忠誠度計畫的實施狀況（如會員卡、點數累積、折扣優惠等）。

對顧客服務的訓練和管理（如服務人員培訓、應對顧客投訴的流程等）。

4. 營運管理

供應鏈管理：食材的採購頻率、供應商的多樣性、價格變動對經營的影響。

餐廳的管理系統：如POS系統、訂單管理、庫存管理等。

廚房管理：廚師與後勤人員的數量、培訓狀況、工作流程優化。

餐廳衛生與安全措施：如食品安全認證、員工健康檢查、突發狀況應變措施等。

5. 銷售與行銷策略

餐廳的行銷渠道：社交媒體、傳統媒體、口碑行銷等。

線上平台的使用情況：外送服務、線上訂位、點餐平台的合作情況。

顧客吸引方式：促銷活動、折扣優惠、聯名活動等。

餐廳品牌的定位與市場區隔。

6. 財務狀況

餐廳的成本結構：食材成本、人工成本、租金、水電費等。

營業額的季節性變化與應對策略。

是否有獲取資金支持的需求（如貸款、投資、補助等）。

對餐廳盈利能力的評估與未來財務預測。

7. 社會與環保責任

餐廳是否有推行環保措施（如減塑政策、食物浪費管理等）。

是否參與社區活動或慈善活動。

對於永續經營的看法與實施情況。

這些問卷內容可以幫助商圈推動組織更清楚地了解餐飲業的需求與挑戰，從而提供更精準的支援與發展策略。