餐廳和小吃攤都有菜單,但兩種菜單都要有套餐嗎？
同樣是餐飲業,客人消費的心理大不相同
每個人一定都有去餐廳點餐的經驗,有不少都改成線上點餐縮減前台服務人員,但最基礎的菜單版面都還是以推薦套餐-單點-特色料理-甜點飲品這種順序做排列組合,那如果在小吃攤看到這種菜單,會讓你想點餐還是缺乏興趣呢？
舉個例子,你去買鹹酥雞看到菜單上第一行寫著,套餐A....套餐B....價格每種都破百,你的第一個想法只會是-貴,貴,還是貴。但當你踏入餐廳,看到菜單又會是另一種心態,原因就是每個人對商品都有一個心理價格,總不可能一開始就認為去餐廳吃飯100元就足夠結帳,去買鹹酥雞要帶千元大鈔吧,餐廳能用各種名目把吃飯變得不只是吃飯,最直接的就是情人節或圍爐開一個近萬的芭樂價都有人去,因為那個價格對消費者來說已經不是填飽肚子的心理價格,而是慶祝紀念的心理價格,反過來說鹹酥雞這類小吃,再怎麼包裝頂多也只能拿來配酒看球賽,價格欄再高也不能高的太離譜。
菜單除了排版設計,品項順序也會促進購買的意願
餐廳都把套餐擺在菜單最前排,為何小吃攤如果一開始就推薦套餐會讓人反感呢？主要還是價格的誘餌沒有放在正確的位置,假設小吃攤除了套餐以外都是50元以下的品項,套餐就會變成誘導顧客去選便宜品項的負面誘餌,因為一個破百的價格和一堆二位數的價格比起來實在太不划算,反之餐廳的單點價格可能都高達套餐價格的60%以上,那相較之下當然套餐較為划算。
相對於餐廳,小吃攤單價低,客人對帳單的防備心也低
比起餐廳,一踏進去就動輒破千的消費,小吃攤的低單價會讓客人消費起來沒那麼多顧慮,所以菜單上比起增加套餐或新品項,不如主打迷你份量美其名曰照顧小鳥胃客人,但實際上迷你份量的單價必然更低,客人更不會有防備心,遇到食量大的客人想吃飽,那一單可能就足夠你那天賺飽飽了。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
臺菜不僅是家的味道，更是聚會的最佳選擇。這篇文章介紹了在臺中禾作Hezuo的獨特臺菜料理，包括創意改良的經典菜式如咔滋蝦中梅和溫玉冰糖釀肉，並強調它是一家寵物友善的餐廳，適合小家庭或單獨用餐的朋友。透過線上訂位系統，輕鬆體驗這家餐廳的美味菜單。
生日時找家餐廳和家人一起享受美食，是我家慶生法。不需要絞盡腦汁選買禮物，只要稍微 google 一下好吃的，很容易找到特色店家，留下尋幽探食的生日記憶。
這次去的是三義的小愛麗絲廚房，由學成歸國主廚設計製作菜色，外場人員口述好菜，餐後是當季設計新出爐的甜點，完善的一餐，美～～。每道上菜先視吃，
幾個月前，聽說某美式炸雞名店要來台展店，內心就企盼不已，總算，它在第二季的中後段開賣了。
雖然為了食物排隊未免是不必要的折騰，但下班後我仍不由地尋到火車站附近的店址，去著實受了一兩個小時的折騰。
在斷成兩截的隊伍中，邊龜速移動，邊納悶怎麼不開放線上點餐，後來才知是有線上點餐的，大概為了控管訂單數
大家出去吃飯…喜歡去哪種餐廳?
1. 套餐幫你配好, 你只要選要哪一套就好, 固定價格
2. 套餐裡面還有一些選擇, 讓你在有限範圍內, 自由組合
但是…有些比較好的選項, 要另外加錢
3. 海鮮熱炒餐廳, 你選的是食材, 當場可以決定烹煮方式,
當然價格的不確定性最高, 大部分的食材, 都寫
今晚與好飯友翻新了聚餐消費的天花板，兩人都抱著長知識的心情，走入隱密的餐坊，看了一眼紅底的米其林獎盃，內心既期待又怕踩雷，點餐時意外地與飯友默契滿點，親切的店員建議主餐外加小菜三碟，或者不點主餐來個小菜五六碟，兩人都對黑板上的龍蝦墨魚汁烤飯深感興趣，於是再分別點了冷盤、溫熱盤跟招牌各一。
冷盤
在一場戶外婚禮中，外燴菜單是令人期待的一部分。它不僅是嘗試各種美食的機會，更是展示主辦人品味和對婚禮細節的關注的機會。因此，外燴菜單的設計需要兼顧美味、時尚和獨特性，讓客人留下難忘的印象。
首先，一個精心設計的外燴菜單應該考慮到當地的特色和季節性食材。以新竹、苗栗和台中等地區的美食為靈感，可以
銀座是日本的商業區，其歷史悠久，曾經多次歷經破壞與重建。逛蔦屋書店是一個好去處，不僅連結藝術、日本文化與日常生活，也提出「藝術生活」的概念。當地的餐廳則以當地特色食材和美食為主。喜愛銀座的歷史與文化的旅客不妨一遊。
三峽花岩山林景觀餐廳，算是離新北市最近可以看到山景的地方，很推薦。有民宿、烤肉區、戲水區及景觀餐廳，夏天很適合帶小朋友來戲水，當天天氣寒冷，我們就只有在餐廳附近，還有一個小瀑布可以觀賞。
同樣是餐飲業,客人消費的心理大不相同
每個人一定都有去餐廳點餐的經驗,有不少都改成線上點餐縮減前台服務人員,但最基礎的菜單版面都還是以推薦套餐-單點-特色料理-甜點飲品這種順序做排列組合,那如果在小吃攤看到這種菜單,會讓你想點餐還是缺乏興趣呢？
舉個例子,你去買鹹酥雞看到菜單上第一行寫著,套
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
臺菜不僅是家的味道，更是聚會的最佳選擇。這篇文章介紹了在臺中禾作Hezuo的獨特臺菜料理，包括創意改良的經典菜式如咔滋蝦中梅和溫玉冰糖釀肉，並強調它是一家寵物友善的餐廳，適合小家庭或單獨用餐的朋友。透過線上訂位系統，輕鬆體驗這家餐廳的美味菜單。
生日時找家餐廳和家人一起享受美食，是我家慶生法。不需要絞盡腦汁選買禮物，只要稍微 google 一下好吃的，很容易找到特色店家，留下尋幽探食的生日記憶。
這次去的是三義的小愛麗絲廚房，由學成歸國主廚設計製作菜色，外場人員口述好菜，餐後是當季設計新出爐的甜點，完善的一餐，美～～。每道上菜先視吃，
幾個月前，聽說某美式炸雞名店要來台展店，內心就企盼不已，總算，它在第二季的中後段開賣了。
雖然為了食物排隊未免是不必要的折騰，但下班後我仍不由地尋到火車站附近的店址，去著實受了一兩個小時的折騰。
在斷成兩截的隊伍中，邊龜速移動，邊納悶怎麼不開放線上點餐，後來才知是有線上點餐的，大概為了控管訂單數
大家出去吃飯…喜歡去哪種餐廳?
1. 套餐幫你配好, 你只要選要哪一套就好, 固定價格
2. 套餐裡面還有一些選擇, 讓你在有限範圍內, 自由組合
但是…有些比較好的選項, 要另外加錢
3. 海鮮熱炒餐廳, 你選的是食材, 當場可以決定烹煮方式,
當然價格的不確定性最高, 大部分的食材, 都寫
今晚與好飯友翻新了聚餐消費的天花板，兩人都抱著長知識的心情，走入隱密的餐坊，看了一眼紅底的米其林獎盃，內心既期待又怕踩雷，點餐時意外地與飯友默契滿點，親切的店員建議主餐外加小菜三碟，或者不點主餐來個小菜五六碟，兩人都對黑板上的龍蝦墨魚汁烤飯深感興趣，於是再分別點了冷盤、溫熱盤跟招牌各一。
冷盤
在一場戶外婚禮中，外燴菜單是令人期待的一部分。它不僅是嘗試各種美食的機會，更是展示主辦人品味和對婚禮細節的關注的機會。因此，外燴菜單的設計需要兼顧美味、時尚和獨特性，讓客人留下難忘的印象。
首先，一個精心設計的外燴菜單應該考慮到當地的特色和季節性食材。以新竹、苗栗和台中等地區的美食為靈感，可以
銀座是日本的商業區，其歷史悠久，曾經多次歷經破壞與重建。逛蔦屋書店是一個好去處，不僅連結藝術、日本文化與日常生活，也提出「藝術生活」的概念。當地的餐廳則以當地特色食材和美食為主。喜愛銀座的歷史與文化的旅客不妨一遊。
三峽花岩山林景觀餐廳，算是離新北市最近可以看到山景的地方，很推薦。有民宿、烤肉區、戲水區及景觀餐廳，夏天很適合帶小朋友來戲水，當天天氣寒冷，我們就只有在餐廳附近，還有一個小瀑布可以觀賞。
同樣是餐飲業,客人消費的心理大不相同
每個人一定都有去餐廳點餐的經驗,有不少都改成線上點餐縮減前台服務人員,但最基礎的菜單版面都還是以推薦套餐-單點-特色料理-甜點飲品這種順序做排列組合,那如果在小吃攤看到這種菜單,會讓你想點餐還是缺乏興趣呢？
舉個例子,你去買鹹酥雞看到菜單上第一行寫著,套