低GI食物（低血糖指數食物）在飲食健康中扮演著重要角色。

GI（Glycemic Index）指數是衡量食物對血糖影響的一種指標，範圍從0到100。

低GI食物的GI值通常低於55，這類食物在消化和吸收過程中緩慢釋放葡萄糖，從而避免血糖急劇上升，對於血糖控制和減重有顯著的益處。

低GI飲食的益

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你需要低GI飲食?

過於精緻的食物在現代飲食中越來越普遍，然而，過度食用這類食物可能對健康帶來多方面的不利影響。以下是幾個主要原因：



1. 營養素缺乏

精緻食物在加工過程中往往會丟失大量的營養素。例如，白麵粉和白米在精製過程中去除了外層麩皮和胚芽，這些部分含有豐富的纖維、維生素和礦物質。長期食用這類食物會導致營

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為何要避免過於精緻的食物

抗性澱粉（Resistant Starch, RS）是一種不易被小腸消化吸收的澱粉，它能夠抵達大腸並在那裡被腸道微生物發酵。這種澱粉因其特性，在營養學和健康領域中受到了越來越多的關注。



抗性澱粉的健康益處主要表現在以下幾個方面：

改善腸道健康：抗性澱粉能夠在大腸中發酵，產生短鏈脂肪酸（如丁酸

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認識抗性澱粉的好處

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