祕魯甜點 / Queso Helado

祕魯的Queso Helado是一種傳統的甜點，常見於阿雷基帕（Arequipa）地區。

名字直接翻譯的意思是「冰奶酪」，但這種甜點並不含有奶酪，而是一種以牛奶為基底的冰凍甜品。

Queso Helado的製作過程是純手工進行的。

首先，將牛奶、糖和香料混合加熱至接近沸騰，再慢慢冷卻。

冷卻後，將混合物倒入特製的木桶中，然後放入冰箱或是使用傳統方法將木桶放在冰和鹽的混合物中攪拌，讓液體慢慢凝固成冰狀。

這種製作方法類似於手工冰淇淋，通過不斷攪拌，確保成品的質地細膩且沒有冰晶。

我覺得吃起來像冰淇淋的口感，但真的很滑順、不會太甜膩，真的好吃！

這種甜點通常會被切成小塊，用竹籤或木棒插著食用。

Queso Helado不僅是阿雷基帕的美味象徵，還反映了當地居民的創造力，將簡單的食材轉化為深受歡迎的經典甜點。

這道甜點深受當地人和遊客的喜愛，因其獨特的風味和絲滑的口感，成為阿雷基帕飲食文化中的代表之一。