咖啡實驗室-#3 美國波特蘭的中培度咖啡豆

+++一個令人焦慮的午後，一陣涼風吹來了咖啡香，回首發現那如夢境般出現的咖啡店，跟蟲一起進入到隱身在桃園青埔中那只屬於咖啡與甜點的悠閒夢幻島嶼" 椿島咖啡"。 一起享受在這平凡世界裡生活在繁雜都市中少許屬於自己的安靜時光吧。+++

又是一個令人焦躁的下午，也是蟲需要到蟲洞準時報到的日子。每當回蟲洞，從剛開始的不自在到現在的完全無感不畏懼外在的眼光，蟲感覺愉快了不少，或許真的存在不藥而癒的病。就在蟲剛結束例行公事與蟲爸、蟲媽、蟲的老婆回報狀態時，一陣涼風緩緩地吹來，那清甜的咖啡香也隨之而來。回首發現那如夢境般出現在蟲眼前的咖啡店不知何時已經向蟲靠近，如魔法般召喚蟲的身體，不由自主地動起來。隨之而來的是蟲已經移動進入那屬於咖啡與甜點的夢幻之島-"椿島咖啡"。

椿島咖啡的店面是帶有一點米白色的裝潢，燈光偏暗，可以感受像家一樣的溫暖感。那美麗且柔和的竹籠燈乍看之下很有海島的感覺。店主是一位對咖啡有絕對堅持的女性。為了咖啡，店主可以不惜成本讓許多不同國家或島嶼的咖啡運送到店裡嘗試。當然店主也是相當謙虛之人就像極了"椿花"(山茶花)的花語。店裡面除了店主之外還有一位"勇敢"的甜點師斜槓咖啡師斜槓麵包師，蟲心想可以再忙一點沒關係。但這兩位多才多藝的優秀女性都很有自己的理想並有勇於實現的精神，令蟲感到佩服，但是有時候不惜成本的咖啡與甜點，也讓蟲為"椿島"捏一把冷汗。不知道是否是因為店裡的音樂很好聽，還是營造出來的氣份很輕鬆，還是因為店裡面只有兩位工作人員，對有人群恐懼症的蟲來說是個可以好好放鬆休息片刻的咖啡店。當然都來到咖啡店了怎麼可以不介紹咖啡呢?

蟲在"椿島"一直都是點手沖，老實說蟲的第一次粉紅波旁的體驗就是獻給了"椿島"，那粉紅波旁除了帶領著優秀的紅果實香氣大軍之外，還自帶外掛率領一眾葡萄柚香氣的小兵作為輔助。一群一群橘色的葡萄柚在嘴巴打戰，真的很適合愛喝酸的蟲友。但因為那是蟲第一次喝，所以還是需要一點時間適應那酸度。

而今天是要介紹一支來自美國波特蘭的咖啡豆。店主在手沖時，坐在吧檯的蟲就可以聞到莓果的香氣。那香氣淡淡的很是優雅。當咖啡上桌時，蟲有點傻掉。因為有一個公杯與一個咖啡杯與三個小杯子呈現在蟲的眼前。蟲心想也太多杯子了吧，洗杯子的人可能會很辛苦，還好經確認是店主自己洗。俗話說自己的造業自己擔，辛苦店主了。經店主介紹，才得知這些杯子的正確用途。以前蟲就有聽說不同窯度燒出來的杯子會將同樣的茶呈現不同的味道。但是蟲的舌頭很笨拙，對茶根本喝不出來有甚麼其他的風味。但咖啡卻讓蟲有不一樣的感覺，且口感與風味都很明確的表現出來。這裡蟲要先呼籲，每個人的味蕾都不一樣，所以極有可能會有不同的感受。以下是蟲的體驗心得請酌情參考，首先從左到右分別對應不同窯度1，3，5的杯子，對蟲而言1號窯度最酸，5號窯度風味最明顯。當然不同咖啡豆也是有影響的。而這支來自美國文藝之都-波特蘭的豆子，的確感受有像波特蘭居民的生活態度慢活與樂觀。此咖啡在1號表現出活潑的酸感，但是不會讓人覺得太酸澀。莓果的風味較為強烈。喝到5號時表現的又是慢活的沉穩感，這時應該是茶感比較濃烈的時候。雖說這杯咖啡應該會有烏龍茶的茶感，可惜蟲對茶還是無感，極需要多加訓練才可以感受得出來。最後，蟲還是選擇較為喜歡的3號窯度杯子來最結尾，3號除了可以喝到莓果酸感還附帶有一點點水蜜桃的氣味與口感。讓整杯咖啡喝起來不會那麼的單調。有一點點的粉紅色少女心湧上心頭的感覺。

提到少女心，就不能不提那斜槓很多的甜點師自己的作品，除了知名的扁可頌之外，蟲極力推薦昭和式的焦糖布丁。首先是布丁上面的餅乾也是甜點師親手製作的。讓蟲非常敬佩此甜點師的工作效率。此焦糖布丁其實是蟲的第二顆，第一顆在遇到粉紅波旁時就吃過了。那時的布丁比較偏奶酪，讓蟲有點困惑。但是第二顆真的就有體現出來那昭和感十足的苦甜交織的焦糖與滑順的布丁口感，雞蛋味恰到好處。讓蟲瞬間回到了小時候，想起阿嬤常常買的布丁。單純美好的味道。此咖啡店推薦給在這大城市中繁雜生活著，但需要尋找一絲喘息空間的社畜蟲友們。