食記．狸匠深夜拉麵

　　往回查看，我竟然沒有寫到狸匠的心得文。估計是因為我開始發佈文章的時間已經開始轉戰其他拉麵店，而狸匠卻是我最早期開始接觸的拉麵店之一。認真說起來，狸匠應該是我接觸拉麵店的入門磚。當時，店址應該還在忠孝路，後來還搬到烏日那邊。（年代有點久遠所以不確定順序是不是這樣，但這兩個地方我和近江都去吃過。）再後來，狸匠從一家拉麵店變成了一個體系，不得不說，完全經得起時間考驗。狸匠的每間分店我們都去吃過，各有特色，也大多深得我心。所以要說熟悉，也算得上熟悉了。（只是沒想到我竟然沒分享過元老店啊！）因為看見他們粉專這個月的限定是清湯，光看就很吸引人，所以就找時間去了。以為以前已經分享過，就只是隨意拍了幾張餐點的照片，想說上來更新個現況跟大家分享。沒想到！竟然連一篇文章都沒有啊！！

　　狸匠深夜拉麵從晚上五點開始營業直到凌晨一點，確實是深夜拉麵。我們最一開始去吃的時候，狸匠在我們心中就是俗擱大碗擱好吃。當時一碗應該不用一百五，最便宜甚至有那種真的一百出頭的。（秋鳴初期也是有這種價格的拉麵啊～）現在隨著通膨甚麼的，漲價是漲了，但相較其他拉麵店，並不算特別貴。最新的地址在興大附近，對，再次光臨他們又搬家了。雖然很久沒去吃，但對他們的拉麵卻一直深具信心。這次衝著本月限定去，心裡的期待值很高。

　　這就是一月限定的香料鴨清湯ＳＯＢＡ，而且是套餐，一麵一飯，後續無法再加麵加飯。鴨清湯為基底，加上些許蛤蜊，你說這要怎麼難喝！？！？肯定好喝啊！搭配的鴨胸並非一般叉燒作法，而是脆皮烤鴨，採用櫻桃鴨胸，肉質軟嫩，脆皮焦香，彷彿在吃一鴨兩吃的烤鴨那麼香。特製的蔥鹽鴨肉飯，除了舒肥雞丁外，還放了烤鴨丁，一樣的焦香，拌上蔥鹽，那油脂和醬油融合後，吃進嘴裡齒頰留香。我有點後悔，後悔沒自己吃完一碗。因為我食量普通，所以想著自己應該吃不完一整碗飯就讓近江幫我吃個一半。結果這個美味程度，我覺得我應該是吃得完的！（而且鴨肉飯其實也不大碗，我覺得份量搭配得很剛好，就是能吃飽飽。）拉麵店的烤鴨怎麼會這麼香，這麼好吃？太會了吧！？不愧是狸匠，出手就沒讓人失望的。

　　大家把握機會，趕快去試試看本月限定。我平常沒辦法把拉麵湯喝完的，但偶爾遇到真的很喜歡的湯會清碗底。在此附上難得的碗底照，這種情況連近江都說難得啊！晚上吃飽後也可以在附近的綠園道散步，讓肚子消化一下再回家，很愜意、很剛好。

狸匠拉麵－深夜拉麵

地址： 402台中市南區興大路90號

營業時間：17:00–01:00

本週的單曲：