牆上的限定番是以前的傑作
一間相見恨晚的拉麵店──如果要用一句話總結我對麵屋聚的感受。麵屋聚開在巷弄轉角，附近停車位雖然不少但偶爾需要碰碰運氣才能找到空位，比較麻煩的是那裡是單行道，錯過就是要再繞一大圈。麵屋聚第一眼看的時候可能容易錯過，不是因為招牌不顯眼，而是因為它看起來＂不夠日式＂。當然，用裝潢去評斷太過膚淺，就像以貌取人容易錯過志同道合的朋友。但是！！！只要你走進去，坐下來，嚐到拉麵之後，你就會充滿震驚與疑惑。這樣美味的拉麵店，為什麼沒有人排隊？你只是經過，一時興起想嘗試，裡面就有位子在等著你？吃過之後，你一定會想要再回去吃。只要經過成功路附近，你就會想起麵屋聚，想起親切的老闆與老闆娘，想起那碗沒什麼好挑剔的拉麵。
初次來訪，我點了定番，老公點了限定。我點的是醬油雞清湯拉麵家蟹棒，湯頭偏鹹、麵條硬度正常、有加蔥花洋蔥丁。因為是清湯，就不需要選擇＂濃度＂了。但我看見菜單上寫著＂混凝土＂還是忍不住笑出來，從這裡也能看出老闆與老闆娘的幽默。拉麵上桌後我又看見了我不愛的食材，蘿蔔絲。平常根本不吃蘿蔔的我，無論是蒸炒煎炸滷，哪種形式的蘿蔔我都不吃。但放在拉麵裡，我不得不吃。只要量不要太多，我都會拌到湯裡面嘗試。（我必須承認，我也曾經因為看見蘿蔔絲量太多而夾到老公碗裡面。）在把麵跟配料拌開之前，我先喝了口湯。雖然選擇的是偏鹹，但這碗湯的鹹度也是屬於好入口的，並不會讓你覺得光喝湯就很鹹。（又是一碗適合入門的拉麵啊！）雞湯的顏色偏茶色而不是琥珀色，聽說老闆使用的醬油牌子蠻多種的，會更換。至於定番是不是也會更換醬油牌子我不確定，但我確定的是這碗醬油雞湯真的超！好！喝！這個程度的拉麵，應該要大排長龍啊！雖然我個人偏好甘甜一點的醬油清湯，但這碗醬油我喜歡！一口接著一口，停不下來。拉麵拌開來後，一口夾起所有的配料往嘴裡塞。蘿蔔絲的清爽、蔥花和洋蔥的辛甜，搭上軟硬度適中的麵條，味道很協調。嚼了兩口後，再喝一口湯，根本極致享受啊！雞叉燒軟嫩，完全不需要調味，所有的味道擔當讓清湯來就好了。偶爾會突然吃到蔓越莓，那股酸甜會打擊你的味蕾，讓你有股驚喜感。（你以為蔓越莓放在裡面會不搭嗎？不，其實偶爾吃到會覺得解膩喔！有種轉換口味的舒爽感。）我想特別提一下他們的溏心蛋，我自己覺得很特別。跟其他拉麵店的口味很不同，他家的溏心蛋吃起來味道像是茶葉蛋。口感明明是溏心蛋，但味道卻是茶葉蛋。溏心蛋的味道主要來自滷汁的調配，如此不同的滷汁也顯示了店主的別出心裁。
老公點的是乾燒蝦仁拉麵，一碗讓老闆在廚房忙得像顆陀螺一樣的拉麵。上面的組合每樣料理都需要繁瑣的步驟，歐姆蛋、乾燒蝦仁，最後放上誠意滿滿的干貝酥。（老闆表示：我灑上的是干貝酥，但你有聽見新台幣的聲音嗎？）乾燒蝦仁的調味真的很有中華料理的味道，每隻蝦仁都很大又很脆，微甜微辣，搭上層次豐富的歐姆蛋真的超美味的。限定拉麵的所有呈現都是老闆特製，所以你也不用選擇麵的軟硬、湯頭的濃淡。老公覺得唯一美中不足的，是他無法在吃完麵後加點一碗飯。乾燒蝦仁的醬汁非常下飯，如果能來一碗白飯，老公肯定會連剩下的醬汁都吃得一滴不剩。
有些麵友喜歡保留＂私藏名單＂，不願意心中的愛店被廣為流傳，因為他們不想要排隊。但我從來不會這麼想，因為我更擔心愛店如果門可羅雀遲早要消失。雖然我也不愛排隊，但我認為美食是值得我排隊的。對我來說，麵屋聚就是這樣一間拉麵店。我不在乎要吃一碗拉麵得排隊等上最少半小時，我只在乎我能繼續吃到美味的拉麵。麵屋聚的拉麵很棒，不該成為遺珠。推薦給不曾去過麵屋聚的你們，一間不容錯過的美味拉麵店，讓老闆招待你一碗拉麵的美好時光。
拉麵小店 らー麺 華美 麵屋聚
地址:400台中市中區成功路404號
