鷹流拉麵-台灣本店:濃郁到極致的醬油牛肉麵

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超激濃2929牛肉麵(醬油)

超激濃2929牛肉麵(醬油)

吃這碗鷹流拉麵,除了懷念的心情,你吃的出鷹老仍在極致的路線上狂奔。

店址位在市政府站旁邊,如果要用google搜尋的話,可以寫"鷹流台灣總本店",據說是原本涼風庵的店面。


從市政府站出來後,如果你是像我一樣,上了一整天的課,拖著一個疲憊的身軀向前邁進的人類,那大約需要步行5分鐘,你才能夠看到店門口長長的人龍;至於為什麼google顯示的步行時間只有3分鐘,我想單純是google沒有人性(?)罷了,就像是國中測姿體前彎時,不停用熱烈的語氣鼓勵你再往前一點的體育老師。


本店目前由鷹老(鷹峰涼一)親自料理,對我這個從小吃鷹流體系長大的人,能看到鷹老在我的面前煮麵給我吃,心理其實蠻感動的;不過,要吃這間店最好要有花很多時間排隊的心理準備,主要是整間店含鷹老只有兩個人,而座位的部分也僅有約10個座位,若要給個參考,我那天大約下午五點到,大概排了一個小時才輪到我進去。


但如果你對極濃的拉麵有愛,一個小時就真的是浮雲來著,這是我在進店後吹著冷氣時,心裡相當篤定的想法,至於在外面排隊的一個小時中,心裡曾閃過的各種汙言穢語,就不多提了;總而言之,店家沒逼你來排隊,不論等待的時刻讓你多心浮氣躁,還是要對店家有禮貌,切記切記,畢竟我也很擔心鷹老又把店收了。


回頭來說這碗拉麵,品名是[醬油 超激濃2929牛肉麵],有著很舒服的醬油香氣,搭配極濃的湯汁,對我來說喝起來很滿足但不至於有負擔;如果你是曾經去過忠孝本店,有幸吃過當時的極濃醬油拉麵,然後在收店後,深深覺得人生無望而鬱鬱寡歡的孩子,我必須說,現在鷹老料理的這碗拉麵,能夠帶給你同樣的感動。


至於鋪在上方那滿滿的牛肉,搭配著濃湯和蒜頭吃起來相當過癮,麵條的話就是中規中矩;至於生蛋黃旁邊那輕輕點綴的醬料,坦白說我也不清楚是什麼,更進一步來說,這碗麵一上桌,我拍完照就迫不及待的開吃了,以至於我也是看到照片,才意識到那撮醬料浮在那邊。


但這不重要,總而言之,用我的主觀來評分的話,以拉麵這個品項來說,滿分十分,我會給九分。


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對我來說,這碗拉麵除了濃厚這個直覺性的形容詞之外,我覺得用"精緻與極致"來形容會更適合;從店裡桌面的布置,到鷹老煮拉麵時聚精會神的態度,或多或少會感受到,他真的很用心想要呈現一個很棒的氛圍,讓你去享受這碗他花了很多心力做的拉麵。


要注意的是,這間店的營業時間,我印象中不太固定,另外價格坦白說也偏高,我印象中大約是500元;不過,它會是我每次經過的台北時,會想特別留意,然後花時間去品嘗的拉麵店。


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