伊根滿開 古代米酒 🍷向井酒造🍶2019年G20高峰會指定 日本酒

伊根滿開，是一瓶乍開紙盒會覺得看錯顏色的神奇日本酒，酒色介於粉紅葡萄酒與雪莉桶威士忌之間，然而細看標示，又絕對是標準的日本酒：

原料：紫小町、五百萬石（京都府產）、米麴（京都府產米）

生產國：日本精米步合：70%酒精度：ABV14%~15%

官網只簡單說伊根滿開使用丹後地區栽培的古米（紫黑米）釀成的罕見紅色清酒，含有多酚、兒茶素、維生素和礦物質，加冰或搭配蘇打水、甚至加熱飲用都可。

向井酒造

伊根町で復刻栽培した古代米（紫黒米）を配合した世にも珍しい赤色のお酒。甘酸っぱく口当たりが良く、今までにない全く新しいタイプの日本酒です。健康食材として注目される、ポリフェノール、カテキン、ビタミンやミネラルも含まれます。

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事實上，伊根滿開出自日本第一位女性杜氏，創業於1754年、產量500萬瓶的向井酒造，1999年繼承家族事業的大女兒- 向井久仁子的得意之作；

伊根滿開的釀造材料是五百萬石米跟赤米(紫黑米)，主要材料赤米是久仁子小姐在東京農業大學時期，在指導教授與京都府丹後地區農民協力下，將古代米－赤米復育後，再經不斷試驗釀造出紅寶石般的色澤！

具有酸甜口感、醇厚酒體，伊根滿開餘韻彷彿帶著貴腐葡萄酒風韻的粉紅葡萄酒，2007年獻給當時的德仁皇太子(126世天皇)，而在2019年在大阪舉行G20高峰會議，獲選成為午宴佐餐酒。

伊根滿開不但是日本酒創新成功的異數，更是日本酒女性杜氏創新精神的代表，酸、甜、回甘等多層次風味，幾乎能搭配所有淡雅食物乃至乳酪蛋糕。

喝酒不過量、不開車、不騎車