伊根滿開，是一瓶乍開紙盒會覺得看錯顏色的神奇日本酒，酒色介於粉紅葡萄酒與雪莉桶威士忌之間，然而細看標示，又絕對是標準的日本酒：
原料：紫小町、五百萬石（京都府產）、米麴（京都府產米）
生產國：日本精米步合：70%酒精度：ABV14%~15%
官網只簡單說伊根滿開使用丹後地區栽培的古米（紫黑米）釀成的罕見紅色清酒，含有多酚、兒茶素、維生素和礦物質，加冰或搭配蘇打水、甚至加熱飲用都可。
事實上，伊根滿開出自日本第一位女性杜氏，創業於1754年、產量500萬瓶的向井酒造，1999年繼承家族事業的大女兒- 向井久仁子的得意之作；
伊根滿開的釀造材料是五百萬石米跟赤米(紫黑米)，主要材料赤米是久仁子小姐在東京農業大學時期，在指導教授與京都府丹後地區農民協力下，將古代米－赤米復育後，再經不斷試驗釀造出紅寶石般的色澤！
具有酸甜口感、醇厚酒體，伊根滿開餘韻彷彿帶著貴腐葡萄酒風韻的粉紅葡萄酒，2007年獻給當時的德仁皇太子(126世天皇)，而在2019年在大阪舉行G20高峰會議，獲選成為午宴佐餐酒。
伊根滿開不但是日本酒創新成功的異數，更是日本酒女性杜氏創新精神的代表，酸、甜、回甘等多層次風味，幾乎能搭配所有淡雅食物乃至乳酪蛋糕。
