高麗菜雞肉鹹派

20250404

高麗菜雞肉鹹派

上個月大阪旅遊期間，不僅嚐到久違六年的city bakery人氣可頌，也初嚐了馬芬、玉米麵包、和鹹派。除了口感特別的玉米麵包，女兒對其鹹派豐富內餡與鹹香滋味尤其念念不忘。於是，燃起了自己捲起袖子躍躍於試的熱情。

但，有鑑於正統鹹派的派皮多是大量油脂堆積的地方，參考了YouTube 「夢幻廚房在我家」Vivian的變通作法，改以墨西哥餅皮取代主要是由奶油堆砌而成的塔皮。墨西哥餅皮配方是Vivian的，但作法則是調整適合自己順手的。