餐廳：Auberge Pyrénées Cévennes
官網：https://www.auberge-pyrenees-cevennes.fr/google map：https://maps.app.goo.gl/RC2TjmzFucWgUDLt9
造訪日期：2023/11/27, entrée+plat+dessert=€39
前菜 Entrée：Velouté de butternuts南瓜濃湯, croûtons à l'ail confit 蒜味吐司酥, crème épaisse d'Isigny厚奶油
送上來的時候有點出乎我意料，因為居然是使用酥皮濃湯的那種碗盛裝(通常這種碗用於酥皮洋蔥湯)，且有餐廳獨家logo。
湯很好喝，不過似乎稱作南瓜奶昔更恰當，南瓜和奶油融合在一起，兩者滋味平衡，約是南瓜6鮮奶油4。喝起來非常滑順，不是我以為的帶有沙沙口感的南瓜濃湯。 湯右上角放了一塊清奶酪，雖然菜單上說是crème，但它吃起來就是清淡奶酪，用湯匙滑一滑後在湯裡形成很好看的旋型線條。淡淡大蒜味吐司粒增添味道層次，一口接一口很快地喝完了。
主菜 Plat：Blanquette de veau à l'ancienne 白醬燉羔牛肉, riz basmati grillé 印度香米
白醬燉羔牛肉是里昂傳統菜餚。 服務生直接把燉煮的casserole端上桌 豪邁！
白醬多肉塊多，紅蘿蔔...也多，還有一些蘑菇和幾粒辛辣的迷你圓形洋蔥；隨餐附的印度香米盛裝在迷你型casserole，看著小小的其實很能裝呢，至少有10大匙。印度香米真的很香呢，之前還以為只是種植在印度的泰國長米，殊不知很不一樣哩。很有巧思的是，廚師在白米上灑了些許炸得焦黃的米粒，為白飯增添了色彩、香氣和口感。
先嚐了口白醬，頗酸，看來檸檬汁加了不少，正好調和了白醬膩味的特性，已經一整天沒有吃飯的我把它和印度香米相伴吃了個精光。最後幾口，飯和醬汁已涼掉不少，這時白醬的膩味就跑出來了，果然還是要熱熱吃才美味。
甜點 Dessert：Paris Brest 輪型榛果泡芙
里昂餐館連甜點都分量大方。
菜單上特別備註這道甜點需於一開始點餐時就點，想說，哇該不會泡芙皮是現烤的吧，結果送上來整個都是涼的哩。
不過這個放大版的Paris brest很好吃耶，是送入嘴裡時讓我睜眼睛的好吃程度，榛果內餡非常美味但不甜，配上灑了sucré glacé的泡芙皮甜度剛剛好，可惜的是內餡還放有巨甜的焦糖confiture，不然就真的完美了，只是似乎傳統做法就是內餡含焦糖。也是因為我自己不喜歡焦糖啦，不然對於焦糖喜愛者來說這道應該是很棒的。
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不同於先前多走精緻路線的餐廳，這間更偏向樸實量多的里昂酒館，我鄰桌點了一份燉鴨腿&豆子，超大一份！ 量多之外鴨腿也是很大一隻。 服務生們態度很好，其中一位女生很殷勤，發現我的擦嘴布掉到地上(我自己都沒發現)，主動遞給我一張新的。
是間適合親友多人聚會的餐館。現正關閉整修中，說是2026年會重新開幕，但沒註明是幾月，希望不會是到年底吧~
