心娜輕鬆煮
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異國料理
霸王鮭魚親子丼(心娜輕鬆煮#53)
做這樣一碗丼飯,其實不會比弄三明治繁瑣,但,看起來廚藝了得。可以說是,用輕食的手法,做出米其林必比登等級的料理。瞧瞧我多豪邁地撒上鮭魚卵的模樣,可以毫無愧色自稱是霸王鮭魚親子丼!
我是心娜,Dear Celina
2022-01-19
7
咖哩燉牛肉(心娜輕鬆煮#42)
在上一篇「燉蘿蔔牛肉湯」中,我談到牛肋條的妙用。其實,除了燉清湯或紅燒湯,牛肋條也非常適合燉咖哩,佐以馬鈴薯和胡蘿蔔,燉出來那鍋咖哩,滋味濃郁,人人叫好。
我是心娜,Dear Celina
2021-08-24
8
加州風箱壽司(心娜輕鬆煮#28)
酪梨鮮蝦箱壽司,靈感來自日本料理店中常見的加州卷。以酪梨、熟蝦、飛魚卵、美乃滋等食材入飯,顏色美麗討喜,搭配冰涼的清酒、微甜的白酒,或者清淡的玫瑰紅,都是絕佳的味蕾饗宴。
我是心娜,Dear Celina
2021-06-29
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黃金鮪魚丼(心娜輕鬆煮#27)
海鮮丼要好吃,米的選擇已經決定一半的成敗。十年前的我,還會千里迢迢從日本扛新瀉米回台灣來,寶貴兮兮一次只煮一杯地慢慢吃。經過這些年的研發改良,台灣幾個重要米鄉所出產的台梗九號米或芋頭香米,煮熟後米粒晶瑩剔透、口感香軟與Q彈兼具,不論熱食或涼吃,都令人忍不住一口接一口。相形之下,日本新瀉米反倒黯然失色
我是心娜,Dear Celina
2021-06-28
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帕瑪火腿甜瓜(心娜輕鬆煮#23)
有沒有一道世界名菜是廚藝欠佳,甚至到了手殘地步的人也做得來的? 有。帕瑪火腿甜瓜是也。 帕瑪火腿甜瓜,是義大利著名的開胃菜。若世界上有個「最容易做的料理排行榜」,那麼,帕瑪火腿甜瓜一定是榜首!甜瓜切一切,火腿攤一攤,搞定。
我是心娜,Dear Celina
2021-06-18
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