炎炎夏日，氣溫屢創新高，熱得人時時刻刻頭昏腦脹、食慾不振，再也沒有什麼料理比得過一份清涼的海鮮丼，更能讓人味蕾、精神同時為之提振的好選擇了。
海鮮丼源自於日本料理的散壽司。
若要仔細深究日本料理「散壽司」和「丼」的不同，散壽司就是在冷醋飯上鋪著各式生魚片與蔬菜、玉子燒等等五花八門的菜色；而丼則是底層米飯是熱的蓋飯料理。換句話說，一個是冷的，一個是熱的。
不過，台灣習慣將米飯上頭鋪著食物的料理都稱為「丼」，蓋了生魚片的丼，有別於勝丼（炸豬排蓋飯）或親子丼（雞肉雞蛋蓋飯），成了風味特出的冷丼。
在夏日廚房裡，不必揮汗如雨，輕輕鬆鬆就能端上桌，又能獲得如雷掌聲的料理，海鮮丼絕對是我的上選。
