有沒有一道世界名菜是廚藝欠佳,甚至到了手殘地步的人也做得來的? 有。帕瑪火腿甜瓜是也。 帕瑪火腿甜瓜,是義大利著名的開胃菜。若世界上有個「最容易做的料理排行榜」,那麼,帕瑪火腿甜瓜一定是榜首!甜瓜切一切,火腿攤一攤,搞定。 我在義大利流浪時,在館子裡吃過幾回帕瑪火腿甜瓜。多半都是把甜瓜切成薄片狀,跟同樣是片狀的火腿交雜著排盤,火腿的鮮紅,甜瓜的暖橘,色澤鮮艷,令人印象深刻。有的店家會在盤內再綴上一些苜蓿芽、芝麻菜、黑橄欖之類的蔬菜,既可以當開胃菜、又可以當沙拉享用,很是實惠。 我做的帕馬火腿甜瓜。