糖心蛋作法
閱讀時間約 1 分鐘
1.雞蛋自冰箱取出，放置至室溫。
2.將雞蛋洗淨，放入滾水中，依個頭大小煮2分30秒至3分鐘，立刻倒掉熱水，加入冷水沖涼。
3.一電鍋杯冷水加一杯清醬油，再加半杯醬油膏，少許味醂、現磨胡椒、米酒及香油少許，試一下口味，再決定要不要放糖降低鹹度，喜歡吃辣的朋友可加些辣油，用不完的滷汁就拿來滷肉，或拿來做乾拌麵。
4.半熟蛋很脆弱，要動作輕緩，表面才會光滑平順，記得蛋白和蛋殼中間有層白膜也要去除，否則不會上色和入味。劇說新鮮的蛋比較難剝，所以可以買回來，先放個幾天再煮。
5.滷汁放涼再將剝好的雞蛋放入冷藏24小時即可食用。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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