菠菜吐司 | 原創食譜 | 田安石
閱讀時間約 1 分鐘
田安石的安時好日子❤
無米
無糖
無麵粉〈無麩質〉
材料：
- 無麩質燕麥麩皮75g
- 烘焙用杏仁粉45g
- 無鋁泡打粉2小匙
- 40目洋車前子25g
- 全蛋6個
- 新鮮波菜200g〈 葉子為主莖為輔〉
- 融化椰子油15g 〈可以用融化奶油取代〉
- 海鹽1/8小匙
- 5滴甜菊糖
- 黑橄欖切成丁〈可省略〉
做法步驟：
- 將所有材料量好份量備齊
- 烤箱預熱190度C
- 將蛋，油，菜放入果汁機中打成泥再加入黑橄欖
- 將燕麥麩皮，洋車前子粉，烘焙用杏仁粉，海鹽，無鋁泡打粉混合攪拌均勻
- 烤模墊上烘焙紙，建議烤模尺寸 8 x 6 x 18公分
- 混和步驟3與步驟4快速入模〈這時後麵糊會感覺有點稀，不用擔心〉
- 靜置十五分鐘後，用烤20分鐘，降溫至170度C再烤十五分鐘防塌陷
- 澎起上色後關爐火，再放置於烤箱中10分鐘後取出即可
小撇步：
- 請使用烤香溫度計監測烤溫
- 不要過度攪拌，確定已經拌勻就速速入模
- 烤十五分鐘之後記得把烤模翻轉使之均勻受熱，再烤十五分鐘之後再翻轉
- 烤箱溫度飛常高，翻轉烤模的時後要非常小心燙到，並要注意溫度還是要夠高
- 牙籤插入再取出無沾黏即可出爐
- 麵包沒有筋性加了杏仁粉後放涼也不會塌陷，口感不減風味依舊
- 等完全涼透後用保鮮膜包好放室溫四小時後再放冷藏，如果時間很趕可以放涼後直接包好冷藏，吃之前切片再微烤口感更佳
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田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥，與慾望抗衡的真實故事，在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時，屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷，希望能為減重煩惱所苦的你，提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手，一起進入風華絕代的理想國度。
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