書評｜《香氣採集者》

📖《香氣採集者: 從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香, 法國香氛原料供應商走遍全球, 發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。》

✏️作者：多明尼克．侯柯（Dominique Roques）

✏️譯者：韓書妍

📍你知道「藍色薰衣草」和淡紫色「醒目薰衣草」差異之處嗎？

長在普羅旺斯山區的藍色薰衣草，屬於南法人回憶中最熟悉的味道。藍色薰衣草，是最初、最經典的薰衣草品種，製成香水、香精的純粹味道，也是香氣最清新明亮的。

隨著香水業崛起，種在山區的藍色薰衣草越珍貴稀有，越供不應求，於是延伸出另一種它的近親，淡紫色的醒目薰衣草。種植的條件更平易近人，生長的環境也不太挑惕，遂在附近台地大量繁殖，填補藍色薰衣草無法滿足的大量需求。

不過不同品種的差異，不僅在視覺上顏色不同，在製作成香水的品質也有差別，醒目薰衣草仍無法取代藍色薰衣草的淡雅清香，等級上的差異，是後天無法彌補的距離。但醒目薰衣草，也隨著戲劇作品發展出它的觀賞性和觀光價值，即便製香方面無法勝出，仍能發揮其特性。

📍你知道「保加利亞玫瑰」的採收涉及種族議題嗎？

在保加利亞，採收玫瑰花是周圍村莊的事。但玫瑰種植的周圍村莊，居住了大量的茨岡人。保加利亞主要人口為斯拉夫民族，而茨岡人屬於流浪的民族，在當地生活在社會邊緣的茨岡人，不被他們認同為「保加利亞人」。

而邊陲地帶遠離都會，沒有政府補助金，又沒有兵工廠的就業機會，這些季節性的採收工作，成為了此地搶手的任務，使當地居民免於貧窮的掙扎。

📍你知道「檀香」盜砍甚至有黑幫勢力介入嗎？

七〇年代開始，印度的檀香因為稀缺開啟了一系列的悲劇。為了掠奪稀有資源，砍伐檀香的黑幫集團出現，盜砍的集團甚至毫無保留地殺害保護樹木的農民。以致市場上印度檀香幾近絕跡。

另外，政府壟斷檀香的交易又是另一回事，其中包含太多貪腐，至今根本無人得知真正的數字。

幸好印度政府後續立法，保障檀香林地的法案誕生，免於四千年來的檀香歷史，在一個世紀被抹滅殆盡。

🌟 #風味評分比：酸30%，甜50%，苦10%，辣10%

（閱讀的過程彷彿隨書飄散出各地的香氣，蒸餾花香、樹脂香、還有一些酸和辛辣，綜合了這條香氣採集之路。閱讀時一邊開著google maps 一邊對照文章中所提到的生長地、傳播路線、和發揚的地點，跟著香氣的絲路，來一趟全球壯遊。）

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