水煮料理《薑炒油菜杏鮑菇》-全素
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.油菜切段、杏鮑菇切絲，薑切絲，放入湯鍋。
2.加100ml水，蓋上鍋蓋中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少量的調味料，拌炒均勻。
4.蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘後，掀蓋再拌炒約半分鐘後起鍋。
5.用噴油罐噴上少許油，即可開吃。
2.加100ml水，蓋上鍋蓋中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少量的調味料，拌炒均勻。
4.蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘後，掀蓋再拌炒約半分鐘後起鍋。
5.用噴油罐噴上少許油，即可開吃。
提醒說明：
1.調味料可以加個人喜歡的口味，我是習慣加白胡椒粉的。
2.上述作法是使用不鏽鋼湯鍋和電磁爐煮，如果使用不沾鍋的話，可以水量加少點或不加水皆可。
3.油菜的親戚都很適合薑炒，比如：青江菜、小松菜、青油菜等等。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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當晴梅坐上老師的車後，老師就載著他去繞山路，吹吹風，這麼炎熱的夏天，吹著勁風，真的十分舒爽。
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「喂?」
「......恩」
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雖然接下來的日子裡，晴梅並未出什麼大錯，但也並未因表現好而加薪，如此，為暑假畫下了句點。
開學後因為晴梅離開了原本的城市，打工時段變成週日，但也建立在他有空的時候，因為搭車來回是要錢要時間的。
因為晴梅也愛看拆卡包的影片，所以對CSH卡牌也有點興趣，但絕對不是想玩的那種而是拆卡包的驚喜感。
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