簡單素料理
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素食有分全素(純素)、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素，非素食者又分健康素、鍋邊素、海鮮素……等等，不管什麼樣的素食，這裡就是一個人的餐食、簡單的食譜、十分鐘的料理。
寫於2021-11-20
做料理時有兩個小工具非常好用，一個是量杯，一個是量匙，煮湯煮飯煮菜時，我會用量杯加水、用量匙加醬汁、鹽、糖、調味粉等，烘培時也常用到這兩樣小工具，有時我懶得用電子秤秤重時，我會事先換算好g->ml，好方便我做料理。
材料：鮮奶、白糖、洋菜粉(吉利T)
作法
寫於2021-11-20
做料理時有兩個小工具非常好用，一個是量杯，一個是量匙，煮湯煮飯煮菜時，我會用量杯加水、用量匙加醬汁、鹽、糖、調味粉等，烘培時也常用到這兩樣小工具，有時我懶得用電子秤秤重時，我會事先換算好g->ml，好方便我做料理。
材料：鮮奶、白糖、洋菜粉(吉利T)
作法
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
所謂的五行菜是以中醫學角度來說，金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎，營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時，菜色都是3色以上，米飯本身是白色，加上湯或水果，就湊足5色，再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量，以達成食補的效用。
金：白色，肺、大腸：洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。
木：綠色
所謂的五行菜是以中醫學角度來說，金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎，營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時，菜色都是3色以上，米飯本身是白色，加上湯或水果，就湊足5色，再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量，以達成食補的效用。
金：白色，肺、大腸：洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。
木：綠色
過了立秋，雖然天氣仍很熱，但下過雨後，不同於夏天的濕熱，反而是空氣中帶了點涼意，絲瓜是夏天盛產的食材，隨著夏天的即將遠離，再來一道絲瓜料理吧。
材料：絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片，乾香菇泡水半小時後洗淨切絲，豆乾洗淨切條，1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙
過了立秋，雖然天氣仍很熱，但下過雨後，不同於夏天的濕熱，反而是空氣中帶了點涼意，絲瓜是夏天盛產的食材，隨著夏天的即將遠離，再來一道絲瓜料理吧。
材料：絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片，乾香菇泡水半小時後洗淨切絲，豆乾洗淨切條，1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙
薑是很萬用的食材，冬天吃是袪寒溫補，夏天吃是袪濕暖胃，尤其是颱風多、出門淋過雨後，回到家會泡一杯薑茶來喝，如果常喝冰飲或吃冰淇淋，吃薑能夠暖脾胃，所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。
材料：絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片，枸杞一小把(5克)沖水洗淨。
2.絲瓜和枸
薑是很萬用的食材，冬天吃是袪寒溫補，夏天吃是袪濕暖胃，尤其是颱風多、出門淋過雨後，回到家會泡一杯薑茶來喝，如果常喝冰飲或吃冰淇淋，吃薑能夠暖脾胃，所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。
材料：絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片，枸杞一小把(5克)沖水洗淨。
2.絲瓜和枸
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：
1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：
1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。
材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽
作法步驟：
1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。
2.絲瓜放入不沾鍋內
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。
材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽
作法步驟：
1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。
2.絲瓜放入不沾鍋內
馬鈴薯是世界四大主食作物之一，而且天然無麩質飲食，因其料理方式的不同，可以做成主食、配食、零嘴等，我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等，再加上我記得馬鈴薯有毒性，所以我吃得量不多，也很少會單買馬鈴薯做料理，都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好，我想到了醋
馬鈴薯是世界四大主食作物之一，而且天然無麩質飲食，因其料理方式的不同，可以做成主食、配食、零嘴等，我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等，再加上我記得馬鈴薯有毒性，所以我吃得量不多，也很少會單買馬鈴薯做料理，都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好，我想到了醋
現在又到了茭白筍的季節，到全聯買菜時看到茭白筍，我看了一眼，走了幾步，再回頭看了一眼，離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱，就留下茭白筍做為今天的晚餐。
材料：茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油
作法步驟：
1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切，然後置入不沾鍋內。
2.加1
現在又到了茭白筍的季節，到全聯買菜時看到茭白筍，我看了一眼，走了幾步，再回頭看了一眼，離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱，就留下茭白筍做為今天的晚餐。
材料：茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油
作法步驟：
1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切，然後置入不沾鍋內。
2.加1
每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。
材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。
作法步驟：
1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切
每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。
材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。
作法步驟：
1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切
前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。
網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。
前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。
網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。
我平常的主食大多是米飯或麵食，用電子鍋煮飯，時間要花40-50分鐘才能煮好，有時肚子太餓了等不及煮飯，我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類，油麵、烏龍麵的熱量太高，我幾乎不會買來吃，大多是買營養麵條或拉麵，偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。
前幾天買麵條時，順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵，義大利麵比
我平常的主食大多是米飯或麵食，用電子鍋煮飯，時間要花40-50分鐘才能煮好，有時肚子太餓了等不及煮飯，我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類，油麵、烏龍麵的熱量太高，我幾乎不會買來吃，大多是買營養麵條或拉麵，偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。
前幾天買麵條時，順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵，義大利麵比
寫於2018-12-31
咖哩為多種香料做成醬汁後搭配米飯或餅的料理，剔除掉肉類後，其最經典的靈魂食材有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，我在煮這道料理時，是吃它的醬汁味，食材不局限傳統的食材，通常是冰箱有什麼菜就配什麼菜。
材料：娃娃菜、豆乾、小番茄、四色冷凍蔬菜(胡蘿蔔、玉米、青豆、馬鈴薯)、咖哩塊
作法
寫於2018-12-31
咖哩為多種香料做成醬汁後搭配米飯或餅的料理，剔除掉肉類後，其最經典的靈魂食材有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，我在煮這道料理時，是吃它的醬汁味，食材不局限傳統的食材，通常是冰箱有什麼菜就配什麼菜。
材料：娃娃菜、豆乾、小番茄、四色冷凍蔬菜(胡蘿蔔、玉米、青豆、馬鈴薯)、咖哩塊
作法
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.
自從25歲開始身體轉變成不能吃肉的體質後，我開始吃素，但是我的嘴又很挑，很多好吃的料理不能吃了，只能自己想辦法做，我做菜的基本原則是食材不變口味不變的情況下，葷變素、複雜變簡單，雖然不正統，但至少我吃到了這些好吃的料理。
羅宋湯是來自於東斯拉夫民族的濃菜湯，盛行於東歐和中歐一帶，不過傳到世界各地後，
自從25歲開始身體轉變成不能吃肉的體質後，我開始吃素，但是我的嘴又很挑，很多好吃的料理不能吃了，只能自己想辦法做，我做菜的基本原則是食材不變口味不變的情況下，葷變素、複雜變簡單，雖然不正統，但至少我吃到了這些好吃的料理。
羅宋湯是來自於東斯拉夫民族的濃菜湯，盛行於東歐和中歐一帶，不過傳到世界各地後，
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
寫於2021-06-28
青菜豆腐湯網路上有很多教學，作法差不多，不同的是青菜和豆腐的選擇。其實青菜最好選時令蔬菜，不過我為了搭配豆腐和我挑剔的嘴，我習慣選擇菠菜和小白菜，而豆腐我是選用嫰豆腐，這樣煮好後的湯軟綿的不太需要用到牙口。其次我還會加上紫菜或海苔，這樣可以讓湯增加海鮮味，然後再用薑絲去除腥
寫於2021-06-28
青菜豆腐湯網路上有很多教學，作法差不多，不同的是青菜和豆腐的選擇。其實青菜最好選時令蔬菜，不過我為了搭配豆腐和我挑剔的嘴，我習慣選擇菠菜和小白菜，而豆腐我是選用嫰豆腐，這樣煮好後的湯軟綿的不太需要用到牙口。其次我還會加上紫菜或海苔，這樣可以讓湯增加海鮮味，然後再用薑絲去除腥
使用新鮮食材來做料理是比較健康的，但是我是一人吃全家飽，如果每道料理都用新鮮食材的話，煮完一人份料理後，多餘食材只能放冷藏，這樣子冰箱會很辛苦的。而如果在買食材時就買少量的話，我也不可能薑買一節、蔥買一秼、蒜買一顆，此時罐頭醬料就解決了我的困擾。
我最常買的醬料有番茄醬、素沙茶醬、素食炸醬、杏鮑菇拌
使用新鮮食材來做料理是比較健康的，但是我是一人吃全家飽，如果每道料理都用新鮮食材的話，煮完一人份料理後，多餘食材只能放冷藏，這樣子冰箱會很辛苦的。而如果在買食材時就買少量的話，我也不可能薑買一節、蔥買一秼、蒜買一顆，此時罐頭醬料就解決了我的困擾。
我最常買的醬料有番茄醬、素沙茶醬、素食炸醬、杏鮑菇拌
朋友曾經笑說吃素有什麼味道，都是在吃草，我吃了幾十年的素，雖然不是全素，但是我覺得蔬菜也有很多種口味和料理方式，菜如何做得好吃又下飯，又能兼顧營養，是一門很大的學問。
炒菠菜這道料理加了辣椒蒜蓉，光是一盤青菜，就可以讓我吃兩碗飯，真的，這不是草！這樣子不用太辣就很好下飯，然後再搭配一碗湯或一杯奶茶，
朋友曾經笑說吃素有什麼味道，都是在吃草，我吃了幾十年的素，雖然不是全素，但是我覺得蔬菜也有很多種口味和料理方式，菜如何做得好吃又下飯，又能兼顧營養，是一門很大的學問。
炒菠菜這道料理加了辣椒蒜蓉，光是一盤青菜，就可以讓我吃兩碗飯，真的，這不是草！這樣子不用太辣就很好下飯，然後再搭配一碗湯或一杯奶茶，
寫於2021-11-20
做料理時有兩個小工具非常好用，一個是量杯，一個是量匙，煮湯煮飯煮菜時，我會用量杯加水、用量匙加醬汁、鹽、糖、調味粉等，烘培時也常用到這兩樣小工具，有時我懶得用電子秤秤重時，我會事先換算好g->ml，好方便我做料理。
材料：鮮奶、白糖、洋菜粉(吉利T)
作法
寫於2021-11-20
做料理時有兩個小工具非常好用，一個是量杯，一個是量匙，煮湯煮飯煮菜時，我會用量杯加水、用量匙加醬汁、鹽、糖、調味粉等，烘培時也常用到這兩樣小工具，有時我懶得用電子秤秤重時，我會事先換算好g->ml，好方便我做料理。
材料：鮮奶、白糖、洋菜粉(吉利T)
作法
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛
所謂的五行菜是以中醫學角度來說，金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎，營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時，菜色都是3色以上，米飯本身是白色，加上湯或水果，就湊足5色，再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量，以達成食補的效用。
金：白色，肺、大腸：洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。
木：綠色
所謂的五行菜是以中醫學角度來說，金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎，營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時，菜色都是3色以上，米飯本身是白色，加上湯或水果，就湊足5色，再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量，以達成食補的效用。
金：白色，肺、大腸：洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。
木：綠色
過了立秋，雖然天氣仍很熱，但下過雨後，不同於夏天的濕熱，反而是空氣中帶了點涼意，絲瓜是夏天盛產的食材，隨著夏天的即將遠離，再來一道絲瓜料理吧。
材料：絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片，乾香菇泡水半小時後洗淨切絲，豆乾洗淨切條，1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙
過了立秋，雖然天氣仍很熱，但下過雨後，不同於夏天的濕熱，反而是空氣中帶了點涼意，絲瓜是夏天盛產的食材，隨著夏天的即將遠離，再來一道絲瓜料理吧。
材料：絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片，乾香菇泡水半小時後洗淨切絲，豆乾洗淨切條，1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙
薑是很萬用的食材，冬天吃是袪寒溫補，夏天吃是袪濕暖胃，尤其是颱風多、出門淋過雨後，回到家會泡一杯薑茶來喝，如果常喝冰飲或吃冰淇淋，吃薑能夠暖脾胃，所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。
材料：絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片，枸杞一小把(5克)沖水洗淨。
2.絲瓜和枸
薑是很萬用的食材，冬天吃是袪寒溫補，夏天吃是袪濕暖胃，尤其是颱風多、出門淋過雨後，回到家會泡一杯薑茶來喝，如果常喝冰飲或吃冰淇淋，吃薑能夠暖脾胃，所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。
材料：絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬
作法步驟：
1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片，枸杞一小把(5克)沖水洗淨。
2.絲瓜和枸
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：
1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：
1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。
材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽
作法步驟：
1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。
2.絲瓜放入不沾鍋內
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。
材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽
作法步驟：
1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。
2.絲瓜放入不沾鍋內
馬鈴薯是世界四大主食作物之一，而且天然無麩質飲食，因其料理方式的不同，可以做成主食、配食、零嘴等，我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等，再加上我記得馬鈴薯有毒性，所以我吃得量不多，也很少會單買馬鈴薯做料理，都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好，我想到了醋
馬鈴薯是世界四大主食作物之一，而且天然無麩質飲食，因其料理方式的不同，可以做成主食、配食、零嘴等，我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等，再加上我記得馬鈴薯有毒性，所以我吃得量不多，也很少會單買馬鈴薯做料理，都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好，我想到了醋
現在又到了茭白筍的季節，到全聯買菜時看到茭白筍，我看了一眼，走了幾步，再回頭看了一眼，離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱，就留下茭白筍做為今天的晚餐。
材料：茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油
作法步驟：
1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切，然後置入不沾鍋內。
2.加1
現在又到了茭白筍的季節，到全聯買菜時看到茭白筍，我看了一眼，走了幾步，再回頭看了一眼，離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱，就留下茭白筍做為今天的晚餐。
材料：茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油
作法步驟：
1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切，然後置入不沾鍋內。
2.加1
每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。
材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。
作法步驟：
1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切
每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。
材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。
作法步驟：
1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切
前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。
網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。
前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。
網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。
我平常的主食大多是米飯或麵食，用電子鍋煮飯，時間要花40-50分鐘才能煮好，有時肚子太餓了等不及煮飯，我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類，油麵、烏龍麵的熱量太高，我幾乎不會買來吃，大多是買營養麵條或拉麵，偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。
前幾天買麵條時，順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵，義大利麵比
我平常的主食大多是米飯或麵食，用電子鍋煮飯，時間要花40-50分鐘才能煮好，有時肚子太餓了等不及煮飯，我就會煮麵食來吃。巿售麵條很多種類，油麵、烏龍麵的熱量太高，我幾乎不會買來吃，大多是買營養麵條或拉麵，偶爾會買點蕎麥麵或蒟蒻麵換個口味。
前幾天買麵條時，順便買了一包快煮3分鐘的義大利麵，義大利麵比
寫於2018-12-31
咖哩為多種香料做成醬汁後搭配米飯或餅的料理，剔除掉肉類後，其最經典的靈魂食材有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，我在煮這道料理時，是吃它的醬汁味，食材不局限傳統的食材，通常是冰箱有什麼菜就配什麼菜。
材料：娃娃菜、豆乾、小番茄、四色冷凍蔬菜(胡蘿蔔、玉米、青豆、馬鈴薯)、咖哩塊
作法
寫於2018-12-31
咖哩為多種香料做成醬汁後搭配米飯或餅的料理，剔除掉肉類後，其最經典的靈魂食材有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，我在煮這道料理時，是吃它的醬汁味，食材不局限傳統的食材，通常是冰箱有什麼菜就配什麼菜。
材料：娃娃菜、豆乾、小番茄、四色冷凍蔬菜(胡蘿蔔、玉米、青豆、馬鈴薯)、咖哩塊
作法
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.
自從25歲開始身體轉變成不能吃肉的體質後，我開始吃素，但是我的嘴又很挑，很多好吃的料理不能吃了，只能自己想辦法做，我做菜的基本原則是食材不變口味不變的情況下，葷變素、複雜變簡單，雖然不正統，但至少我吃到了這些好吃的料理。
羅宋湯是來自於東斯拉夫民族的濃菜湯，盛行於東歐和中歐一帶，不過傳到世界各地後，
自從25歲開始身體轉變成不能吃肉的體質後，我開始吃素，但是我的嘴又很挑，很多好吃的料理不能吃了，只能自己想辦法做，我做菜的基本原則是食材不變口味不變的情況下，葷變素、複雜變簡單，雖然不正統，但至少我吃到了這些好吃的料理。
羅宋湯是來自於東斯拉夫民族的濃菜湯，盛行於東歐和中歐一帶，不過傳到世界各地後，
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽
寫於2021-06-12
這道南瓜蘑菇湯不是很正宗，作法簡化，湯不濃稠，食材切丁並於水滾後多煮個2分鐘，是要節省時間及讓湯汁更入味。
材料：南瓜、蘑菇、洋蔥、鮮奶、鹽、調味料
步驟：
1.南瓜切丁、蘑菇切片或切丁、洋蔥切丁，放入湯鍋。
2.加100ml水入湯鍋，中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
寫於2021-08-20
新手一開始學做料理，好像很常見的就是番茄蛋花湯、番茄炒蛋、番茄拌糖，再加上番茄燉飯，這樣子湯、菜、飯、甜點都齊全了。這次的湯品是番茄蛋花湯，吃全素的人就做番茄豆腐湯，不管是蛋還是豆腐，做出來的湯都很好喝。
材料：番茄、小白菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉
作法步驟：
1.食材清洗乾淨
寫於2021-06-28
青菜豆腐湯網路上有很多教學，作法差不多，不同的是青菜和豆腐的選擇。其實青菜最好選時令蔬菜，不過我為了搭配豆腐和我挑剔的嘴，我習慣選擇菠菜和小白菜，而豆腐我是選用嫰豆腐，這樣煮好後的湯軟綿的不太需要用到牙口。其次我還會加上紫菜或海苔，這樣可以讓湯增加海鮮味，然後再用薑絲去除腥
寫於2021-06-28
青菜豆腐湯網路上有很多教學，作法差不多，不同的是青菜和豆腐的選擇。其實青菜最好選時令蔬菜，不過我為了搭配豆腐和我挑剔的嘴，我習慣選擇菠菜和小白菜，而豆腐我是選用嫰豆腐，這樣煮好後的湯軟綿的不太需要用到牙口。其次我還會加上紫菜或海苔，這樣可以讓湯增加海鮮味，然後再用薑絲去除腥
使用新鮮食材來做料理是比較健康的，但是我是一人吃全家飽，如果每道料理都用新鮮食材的話，煮完一人份料理後，多餘食材只能放冷藏，這樣子冰箱會很辛苦的。而如果在買食材時就買少量的話，我也不可能薑買一節、蔥買一秼、蒜買一顆，此時罐頭醬料就解決了我的困擾。
我最常買的醬料有番茄醬、素沙茶醬、素食炸醬、杏鮑菇拌
使用新鮮食材來做料理是比較健康的，但是我是一人吃全家飽，如果每道料理都用新鮮食材的話，煮完一人份料理後，多餘食材只能放冷藏，這樣子冰箱會很辛苦的。而如果在買食材時就買少量的話，我也不可能薑買一節、蔥買一秼、蒜買一顆，此時罐頭醬料就解決了我的困擾。
我最常買的醬料有番茄醬、素沙茶醬、素食炸醬、杏鮑菇拌
朋友曾經笑說吃素有什麼味道，都是在吃草，我吃了幾十年的素，雖然不是全素，但是我覺得蔬菜也有很多種口味和料理方式，菜如何做得好吃又下飯，又能兼顧營養，是一門很大的學問。
炒菠菜這道料理加了辣椒蒜蓉，光是一盤青菜，就可以讓我吃兩碗飯，真的，這不是草！這樣子不用太辣就很好下飯，然後再搭配一碗湯或一杯奶茶，
朋友曾經笑說吃素有什麼味道，都是在吃草，我吃了幾十年的素，雖然不是全素，但是我覺得蔬菜也有很多種口味和料理方式，菜如何做得好吃又下飯，又能兼顧營養，是一門很大的學問。
炒菠菜這道料理加了辣椒蒜蓉，光是一盤青菜，就可以讓我吃兩碗飯，真的，這不是草！這樣子不用太辣就很好下飯，然後再搭配一碗湯或一杯奶茶，