日本人的收尾美食（〆グルメ）排行｜咖啡也上榜？咖啡與減重的關係

日本人力資源及市調大手企業リクルート（Recruit）（註）的「Hot Pepper美食外食總研」調查中，6月6日公布了有關「聚餐或宴會後的收尾美食」的調查結果。調查於3月24日至25日進行，調查對象為年齡介於20至60歲的男女，總共對1035人(男性517名、女性518名)進行了網路調查。

註：リクルート（Recruit）一家日本的綜合人力資源和市調顧問（業務解決方案）的公司。Recruit成立於1960年，最初是一家專門提供打字和出版服務的企業。隨著時間的推移，擴展了業務範圍，成為涵蓋多領域的大型企業。Recruit主要業務是通過提供多元化的解決方案，幫助個人和企業實現目標，致力於提供高質量的服務，並與各行各業的合作夥伴合作，促進就業和經濟的發展。

Recruit業務涵蓋了各種人力資源和就業相關服務，包括招聘、人才管理、人力資源咨詢、教育培訓、外食業研究等。在日本擁有廣泛的業務和客戶基礎，並擁有許多知名品牌和平台，例如「Hot Pepper美食外食總研」、「リクルートスーツ」、「リクナビ」等。是日本重要的人力資源公司之一，Recruit在不同領域擁有強大的市占率和影響力。

日本人有「飲み会」的文化，飲み会與餐酒會很像，主要在於喝酒。在這樣的聚會結束後，提供了34種聚會後的收尾美食菜單後，請受訪者選擇他們認為「想要吃完後回家的」3樣美食，結果顯示「拉麵」以壓倒性的1160分獲得第1名，遠遠超過第2名。

接下來的第2名的收尾美食是常年不敗定番的「茶泡飯」，獲得了584分。再来是第3名的「冰淇淋」(544分)、第4名是「咖啡」(294分)、第5名是「芭菲」(228分)、第6名是「蛋糕」(182分)、第7名是「蕎麥麵」(159分)、第8名是「飯糰」(146分)、第9名是「雪酪」(144分)、第10名的「烏龍麵」(127分)。這個調查表明許多人選擇了咖啡及咖啡廳會出現的甜點菜單作為他們的收尾美食。

// 這些美食的日文原文 //

拉麵：ラーメン、茶泡飯：お茶漬け

冰淇淋：アイス、咖啡：コーヒー

芭菲：パフェ、蛋糕：ケーキ

蕎麥麵：そば、飯糰：おにぎり

雪酪：シャーベット、烏龍麵：うどん

此外，當被問及聚會後是否有想要吃收尾美食時，調查結果顯示「想要吃」的人佔37.2％，「不想吃」的人佔40.0％，兩者幾乎各占一半。

而在詢問吃收尾美食的目的時，許多人表示是：

「為了滿足當下的渴望（33.5％）」

「雖然知道太晚不該吃但無法忍受（17.5％）」

但也有些選擇吃收尾美食但在意腸胃狀況及健康的人表示：

「吃也會選擇隔天胃腸比較舒服的（15.9％）」

「選擇吃些讓胃安定（15.4％）」

然後，被問及選擇吃收尾美食的地點時，

「與好友或同事可以一起共度的地方」（27.2％）

「討論剛剛還未談完的事情的地方」（18.6％）位居前列。

相較於「獨自悠閒地享用的地方」（15.6％），更多人希望與朋友或同事一起享用收尾美食。結果顯示收尾美食其實更多是與可以與朋友或同事共享的場合，而非獨自享用。

這項調查顯示日本人蠻多人聚餐後都會喝杯咖啡，其實咖啡對於抑制食慾及解油膩等算是有幫助，聚餐喝酒後以牛奶咖啡代替甜點，感覺方便又比較健康也是不錯選擇。

之前有提到咖啡與健康的關係，再來補充咖啡與減重及健康的關係。許多人說喝咖啡可以減肥？不過真的要以減重為目的，其實只能喝黑咖啡。

像是加入大量的牛奶、果糖、焦糖醬、風味糖漿或是巧克力的咖啡，都會因為額外添加物的熱量，大大的超過了咖啡所能消耗量掉的能量，所以如果真的想要以喝咖啡達到減重的效果，必須要喝無糖無奶的黑咖啡。

不過減重還是要配合飲食控制及適度運動，咖啡對於減重，只能當成是一種輔助，不過本來有喝黑咖啡的習慣的話，這些效果也是不無小補，每天都來杯美味的黑咖啡還可輔助減重。希望大家都能快樂與健康得享受咖啡時光。

雖然咖啡中的咖啡因帶來了減重的效果，但過度攝取會造成飲用者產生心悸等不良反應，孕婦也不能攝取過多。咖啡的提神效果，也會影響睡眠。每天的攝取量最好以3杯咖啡為限，孕婦則是1杯以下。另外咖啡因在人體中的半衰期為4-6小時，怕影響睡眠的朋友，晚上6點之後，就不要再喝太多的咖啡了。

咖啡減重的效果主要歸因於咖啡因（caffeine）的作用，但並不是唯一的因素。咖啡因是種天然刺激劑，可以刺激中樞神經系統，加快心跳和新陳代謝。這有助於身體消耗更多能量，如果能配合運動，熱量可以消耗得更快。咖啡因還能夠促進脂肪代謝，有助於減少體脂肪的積聚。

咖啡因可以提供一定程度的能量，幫助提升警覺性和專注力，使人感覺更有活力。有助於增加運動效果，促進身體活動和運動的燃燒熱量。所以在運動前先喝一杯黑咖啡，可說是一個好補助。

喝咖啡能夠攝取咖啡因，並刺激脂肪細胞分解脂肪，並提高脂聯素（Adeponectin）與瘦體素（Leptin）這2種荷爾蒙的分泌量，咖啡所含的這3種物質都有抑制食慾、控制體重和促進代謝的作用。有助於維持身體健康和體重管理。