銷魂食譜｜花生醬肉燥
難易度｜★★☆
預計耗時｜約40分鐘
花生醬不是只能當抹醬，入菜也非常適合！
這道花生醬肉燥我真的非常熱愛，肉燥本人已經非常鹹香下飯，加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂！帶便當尤其適合，從早上就期待中午的便當！
而且做法並不複雜，依序入鍋拌炒就有香氣四溢的花生醬肉燥囉！
食材｜
豬絞肉 300克
洋蔥 1/2顆
蒜頭 5瓣
薑 3片
調味｜
醬油 1大匙
味霖 1小匙
花生醬 1大匙
米酒 1匙
鹽 適量
花生醬肉燥食譜作法
事前準備｜
- 蒜頭、薑切末。
- 洋蔥切細丁。
作法｜
- 熱鍋，下豬絞肉炒至金黃。
tip. 因絞肉本身有油脂，就沒有額外加油。可以視油脂比例斟酌加油。
- 爆香蒜末、薑末。
- 下洋蔥炒至半透明。
- 加入醬油、味霖、米酒、鹽及靈魂花生醬，拌勻。
- 小火慢煮約30分鐘入味即可享用！
過程中要記得攪拌喔！
因為多了花生醬，所以肉燥更為香濃，這香氣真的非常銷魂，立刻成為隔天的便當！
在整理這篇文時又想吃了！花生醬肉燥怎麼如此迷人！
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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