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【AD Cafe】新手入門:手沖咖啡技巧

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分享各種手沖咖啡的技巧、知識與實用手法,讓你在家也能學習手沖咖啡,提升咖啡沖煮功力!

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相信很多人在剛接觸到手沖咖啡時,一定會問「手沖咖啡應該用幾℃的水來沖泡最好喝?」 但難道一定要用這個溫度沖才好喝嗎? 咖啡沖泡的過程中有各種參數交互影響,像是研磨度、時間、濾杯流速、水質、攪拌程度、水溫等,而我們今天將把重點放在溫度上面,跟大家聊聊溫度對於沖煮上的影響是什麼。
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喔喔!學起來了,明天早上來試看看這種兩段分溫的手沖法!
2016 年世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲的「與惡魔交換的手沖法」! 不只好喝而且相當簡單好上手,任何人只要用了這個手沖手法都可以讓咖啡的味道變的乾淨、好喝。 粕谷哲 Tetsu Kasuya 是 2016 年世界咖啡沖煮大賽(WBrC)冠軍,他提倡的理念是「每個人都能煮出好咖啡」。
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惡魔手沖法!
相信有接觸過手沖咖啡的人,對悶蒸這個詞一定不陌生!很多經驗老道的咖啡師,也都會說「悶蒸悶的好,沖煮沒煩惱。」 究竟悶蒸的原理是什麼?手沖咖啡時該怎麼悶蒸呢? 今天就來跟大家分享悶蒸的秘密! 什麼是悶蒸? 悶蒸是身為咖啡愛好者一定需要了解的一個重要咖啡沖煮步驟,也有人稱為預
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老鳳
已收藏文章起來,難怪之前悶較久(沒超過一分鐘),對實際影響這麼大。
「今年夏天也太熱了吧!好想來杯冰冰涼涼又清甜的飲料阿!」 ── 不知道大家最近是不是都有這樣的感覺。 但喝含糖的飲料又怕漸漸地變胖,這時候,如果能自己沖出一杯冰涼好喝的冰咖啡,那就太好了對吧?
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我比較懶,直接用濾壓壺,熱水沖完丟冰箱😆,這個手沖的方法不錯,學起來了,感謝啊!