冰咖啡手沖法：簡單步驟與技巧，一學就會的冰涼香甜手沖法
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
Hi 大家好，我是阿迪🎤
「今年夏天也太熱了吧！好想來杯冰冰涼涼又清甜的飲料阿！」 ── 不知道大家最近是不是都有這樣的感覺。
但喝含糖的飲料又怕漸漸地變胖，這時候，如果能自己沖出一杯冰涼好喝的冰咖啡，那就太好了對吧？ 這次要來跟大家分享的就是我們之前在 YouTube 和 Instagram 上面都有介紹過、廣受好評的冰咖啡手沖法。
這個冰咖啡手沖法也獲得過許多咖啡師的認證！照著沖、簡單就能在家中享受到如同咖啡館般的好喝冰咖啡。
事前準備冰咖啡手沖法
在製作咖啡之前，我們需要準備以下的工具和材料：
1. 選擇器材：你平時習慣使用的手沖壺、磨豆機、濾紙
2. 選擇濾杯：一個流速較快的咖啡濾杯，如 Hario V60 或星芒濾杯等等。
3. 選擇咖啡豆：20g 咖啡豆，偏細研磨。
4. 準備冰塊：約 150g 冰塊，如果家中有大顆、融冰慢的冰塊更好。
5. 適當的水溫：約 92-94℃ 的熱水。
5. 特殊小道具：一支攪拌用的小湯匙。
如果你平時是使用已經研磨好的咖啡粉，照著沖煮也沒有問題；但如果能使用現磨的咖啡，才能夠最大程度的保留咖啡的香氣和風味！
接下來，就讓我們開始沖煮吧～
手法介紹：著重於前中段的冰咖啡手沖法
1. 約 150g 冰塊放入下壺中。
2. 咖啡濾杯放在壺上、並將研磨好的 20g 咖啡粉放入濾杯中、稍微整平。
3. 手沖壺中備好約 92-94℃ 的熱水。
4. 沖一杯好喝的冰咖啡
第一次 注水 40g 悶蒸，須讓咖啡粉都浸濕、等待 45 秒。
第二次 注水 80g （總量 120g）注完水後用湯匙快速攪拌約10至15下。
第三次 注水 60g （總量 180g）等到第三次注水結束、過濾完後就完成了！
第二次 注水 80g （總量 120g）注完水後用湯匙快速攪拌約10至15下。
第三次 注水 60g （總量 180g）等到第三次注水結束、過濾完後就完成了！
整體時間大約會落在 1 分半左右。
冰咖啡手沖法要點
冰咖啡手沖法最常見的就是熱沖咖啡之後、依靠冰塊降溫。
（也可以用冰鎮、或是冰水沖煮的方式製作，那些方法我們未來慢慢分享😂）
有些人會在沖完咖啡後、再加入冰塊降溫。但我們選擇在一開始就直接把冰塊放在下壺，讓咖啡一流到下壺就馬上碰到冰塊降溫。
直接將冰塊放在下壺時，因為接觸的咖啡溫度高、所以冰塊的總溶水量確實比沖煮完再放冰塊來得高。但這個沖煮方式只用了 9 倍於咖啡的水量，又加上了攪拌，目的是盡可能地讓咖啡更濃郁，所以不需要太過於擔心冰塊溶水會稀釋咖啡的風味。
而因為咖啡是馬上降溫，所以可以最大程度地降低香氣的揮發。另外，我們在第二次注水完成後攪拌，這樣可以確保主要的酸甜風味都有被萃取出來。
所以透過一開始就放在下壺的冰塊、較少的總注水量、及第二段的攪拌，一杯冰涼、香甜又還是保有風味口感的冰咖啡就完成了！
而如果覺得咖啡喝起來太酸或太苦，也都可以經由研磨度去做調整。太酸調細、太苦的話調粗，都是可以再依照個人口味去多做嘗試。
有興趣的人也可以參考我們的 YouTube 分享影片，有更詳細的內容唷！
作為 AD Cafe 在方格子發布的第一篇文章，挑選大家超喜歡的冰咖啡手沖法一定不會錯的吧！
這個冰咖啡手沖法一直是我們夏天的首選。在去年夏天的兩場客座中，冰咖啡也是我們一直大受好評的品項之一，甚至在與咖啡師朋友們交流時，也能收獲他們的好評。
這樣沖出來的咖啡會帶有豐富的香氣、果酸和甘甜，雖然是冰咖啡，但也還有飽滿的口感，絕對可以帶走一些炎熱與疲憊。無論你是在忙碌的工作中，還是在悠閒的假日午後，都替自己來沖一杯冰咖啡吧！
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最終的產品是完全不同的，它比任何其他的釀造方法更豐富，更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡，炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。
冷泡咖啡和熱咖啡一樣，都是用同樣的材料，水和研磨後的咖啡豆，以同樣的方式製作而成。水粉比、水質、咖啡豆、研磨設置、攪拌、時間
冷萃咖啡(冰釀)是以室溫或冰水萃取的咖啡，與傳統熱水沖煮的方法不同。它的萃取過程需要12至48小時，是一種口感溫和、甜度高且低酸的咖啡飲品。
手沖咖啡豆推薦指南：如何挑選適合的咖啡豆製作手沖咖啡
手沖咖啡的美味源自於精選的咖啡豆。本文將為您帶來一個全面的手沖咖啡豆推薦指南，從如何挑選咖啡豆到如何進行最佳的沖泡，讓您能夠在家中輕鬆沖泡出令人愉悅的手沖咖啡。
1. 咖啡豆的影響：了解豆子對手沖咖啡的重要性
手沖咖啡的質量和風味受到咖啡豆
手沖咖啡器具總整理：必備、進階器具一次看
手沖咖啡器具：從認識到精通
手沖咖啡是一種沖煮咖啡的方式，透過人工手沖的方式，將熱水倒入咖啡粉中，萃取出咖啡的香氣與風味。手沖咖啡的沖煮方式較為繁複，但也因此更能展現咖啡的風味層次。
近年來，隨著咖啡文化的盛行，手沖咖啡也越來越受到歡迎。許多人喜歡自己
手沖壺完全指南：從入門到精通的選購與使用技巧
手沖壺的介紹
手沖壺，又稱手沖咖啡壺，是一種專門設計用來沖泡手沖咖啡的器具。手沖壺的主要原理是通過控制水流和水溫，使熱水均勻地流過咖啡粉，從而提取出咖啡的香氣和風味。這種沖泡方式能夠讓咖啡愛好者根據個人喜好調整每個細節，達到理想的咖啡口感。
手沖咖啡是一種透過手動沖泡的方式來萃取咖啡的咖啡沖泡方式，其優點在於可以透過控制注水量、水流速度、水溫等參數，來調整咖啡的風味。而手沖咖啡器具，則是手沖咖啡過程中不可或缺的工具。
市面上常見的手沖咖啡器具，主要包括以下幾種：
磨豆機：用於將咖啡豆研磨成咖啡粉。磨豆機可分為手搖磨豆機和電動磨豆機兩
手沖咖啡是一種看似簡單卻充滿變數的沖煮方式，手沖咖啡技巧需要一定的學習和實踐才能掌握。
在這篇文章中，我們將深入解析手沖咖啡的技巧，幫助你避免常見錯誤，沖出最佳風味。
本文的目標是提供一個詳細的指南，從選豆、研磨、注水到調整參數，讓你在家也能享受精品咖啡。
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物，還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外，還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡
這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最終的產品是完全不同的，它比任何其他的釀造方法更豐富，更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡，炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。
冷泡咖啡和熱咖啡一樣，都是用同樣的材料，水和研磨後的咖啡豆，以同樣的方式製作而成。水粉比、水質、咖啡豆、研磨設置、攪拌、時間
冷萃咖啡(冰釀)是以室溫或冰水萃取的咖啡，與傳統熱水沖煮的方法不同。它的萃取過程需要12至48小時，是一種口感溫和、甜度高且低酸的咖啡飲品。
手沖咖啡豆推薦指南：如何挑選適合的咖啡豆製作手沖咖啡
手沖咖啡的美味源自於精選的咖啡豆。本文將為您帶來一個全面的手沖咖啡豆推薦指南，從如何挑選咖啡豆到如何進行最佳的沖泡，讓您能夠在家中輕鬆沖泡出令人愉悅的手沖咖啡。
1. 咖啡豆的影響：了解豆子對手沖咖啡的重要性
手沖咖啡的質量和風味受到咖啡豆
手沖咖啡器具總整理：必備、進階器具一次看
手沖咖啡器具：從認識到精通
手沖咖啡是一種沖煮咖啡的方式，透過人工手沖的方式，將熱水倒入咖啡粉中，萃取出咖啡的香氣與風味。手沖咖啡的沖煮方式較為繁複，但也因此更能展現咖啡的風味層次。
近年來，隨著咖啡文化的盛行，手沖咖啡也越來越受到歡迎。許多人喜歡自己
手沖壺完全指南：從入門到精通的選購與使用技巧
手沖壺的介紹
手沖壺，又稱手沖咖啡壺，是一種專門設計用來沖泡手沖咖啡的器具。手沖壺的主要原理是通過控制水流和水溫，使熱水均勻地流過咖啡粉，從而提取出咖啡的香氣和風味。這種沖泡方式能夠讓咖啡愛好者根據個人喜好調整每個細節，達到理想的咖啡口感。
手沖咖啡是一種透過手動沖泡的方式來萃取咖啡的咖啡沖泡方式，其優點在於可以透過控制注水量、水流速度、水溫等參數，來調整咖啡的風味。而手沖咖啡器具，則是手沖咖啡過程中不可或缺的工具。
市面上常見的手沖咖啡器具，主要包括以下幾種：
磨豆機：用於將咖啡豆研磨成咖啡粉。磨豆機可分為手搖磨豆機和電動磨豆機兩
手沖咖啡是一種看似簡單卻充滿變數的沖煮方式，手沖咖啡技巧需要一定的學習和實踐才能掌握。
在這篇文章中，我們將深入解析手沖咖啡的技巧，幫助你避免常見錯誤，沖出最佳風味。
本文的目標是提供一個詳細的指南，從選豆、研磨、注水到調整參數，讓你在家也能享受精品咖啡。
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物，還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外，還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡
這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。