
　　今天中午，T君單獨來店點餐。T君，說起來也算是我咖啡味道品管小組成員之一，每次和學生來點餐外帶，我都會趁等餐空檔，拿咖啡請他們試，記得第一次端給他喝的咖啡，是烘失敗的耶加雪菲，那次我是想烘出那隻耶加特有的茶感，不過下豆時間點掌握不佳，茶香沒有了，只留下滿滿的澀！

　　T君問我

　　「咖啡準

音樂藝文

旅行美食

文化生活

咖啡漬

每個行業、每個人，都應該要有一顆屬於自己個性的咖啡豆。筆者將自己身邊發生的人事物，慢慢寫下來，成為一段段咖啡故事。

咖啡渣的沙龍

停一停


　　PDCA，是之前在醫院服務時學會寫的，那次我也真是倒楣，無妄之災阿！

　　記得那時候醫院要導入ISO系統，初期各個部門要寫各自的程序書、管理辦法、表單之類，各階文件所需資料。

　　全院風風火火準備大半年，終於到了認證機構稽核的那幾天。負責行政組的稽核員有2個，在稽查月子中心現場時，問到了病

職場產業

健康與情感

掛耳包斷了也要PDCA



　　在閱讀這篇文章之前，先跟大家報告我的咖啡年齡，清楚我是在累積多久的功力下，購買一台烘豆機。我的咖啡履歷表如下，現在是2021年7月底，2021年2月開竅，覺得咖啡好喝；3月底到協會參加烘焙咖啡暨認識精品咖啡的課程；5月底買烘豆機！說穿了，就是4個多月的菜鳥，菜鳥就要先飛…

　　我沒立場說如何

挑選烘豆機


　　某天到家樂福大採購，其中一樣是醬油，阿母交代要買純天然的。任何東西冠上『天然』兩個字，那就是等於貴鬆鬆。如果又多了『純』，不得了了，那可更貴了，而且，總覺得買那個『純』的，似乎自己就『蠢』了，不過，母命難違。

　　既然是純天然，就只要看價格，選貴的就是了，好奇的看了純天然內容物標籤紙，看它到

打醬油也能頓悟，我是越來越有慧根了


　　咖啡豆烘好了，如果只是傻傻的當附餐飲料，那就真的是「好傻好天真」。已經規劃好在「蝦皮」賣掛耳包、冷泡包，走低價路線。

　　「蝦皮」是很方便的平台，要找什麼，或想比價，都可以先在「蝦皮」逛逛。在「蝦皮」找了掛耳包、冷泡包的包裝耗材。很快，陸續在蝦皮下單買了下列：

　　1.『咖啡掛耳包內袋、外

錙銖必較的產品包裝


　　以前因為職場需求，參加勞安國考，甲級的國考幾乎都是以申論題為主軸，每次面對你明知道的題目，卻寫不出讓考官滿意的答案，那種有口難言的無奈，唉，人生阿…

　　最初決定要在店內提供咖啡，就已經決定要讓咖啡從基層幹起，擔任主菜的配角之一-附餐飲料，既然已經知道咖啡的角色，那要應徵何種咖啡呢？

　　

試述精品咖啡之於咖啡店的重要性


　　一直在思考，咖啡有眾多呈現方式，我要如何出杯呢？

　　1.現在夏天，提供冰釀咖啡客人還會接受，但冬天呢？

　　2.再者，除了把咖啡當附餐飲料外，打算提供付費的手沖咖啡，但是櫃檯只有我自己，用餐時段根本沒辦法手沖？

　　第一個問題，似乎只要花錢買設備就能解決，但，只是附餐飲料，要我再投資一

咖啡出任務

　　故事的第一集，往往沒重點，偏偏又要交代時空背景，讓我們快轉。
　　直接跳到回嘉顧店的第二年，由於店開設的位置在大學學區周遭，附近完全沒上班族，中午生意只能用清淡兩字形容，我家在這一帶還算堅強，開著開著也20年了，依然無法解決這個問題，沒辦法，學區生態就是如此，能活下來就要知足了。
　　今年初，突

創作

破渣


　　烘豆機送來了，使用說明書上面有提到，非人為問題，保固一年。

　　在「台灣產訓技能推廣協會」上課時，請教過指導老師，如何選購烘豆機，他分析很多，但特別交代，別買到『孤兒機』，孤兒機的風險是，烘豆機故障，要找廠商維修，廠商如果倒了，會發生找不到人維修的窘境。所以老師是建議找代理商，像是「品皇咖啡

買車送保固，買烘豆機呢


　　整個產品包裝有了初步雛形，我並沒有直接在「蝦皮」開賣，先請幾位朋友的朋友幫忙測試（我認為請朋友測試，他們的回饋會失真），同時簡單列出list，讓對方測試後，依照清單項目填寫。

　1.產品外觀標示，回饋內容如下：
■.拿到商品，只知道這是咖啡店的袋子，但不知道內容物是什麼，要打開才知道。

■

『假敖』的產品測試

1.想開咖啡店的人，請進。
2.想當老闆的人，請進。
3.已經在開店，想再賣咖啡的人，更要請進。
我屬第3類人，在這裡記錄了賣咖啡過程，所面臨的很多決定，有很重要的，有雞毛蒜皮的，有料想不到的…