咖啡豆烘好了,如果只是傻傻的當附餐飲料,那就真的是「好傻好天真」。已經規劃好在「蝦皮」賣掛耳包、冷泡包,走低價路線。
「蝦皮」是很方便的平台,要找什麼,或想比價,都可以先在「蝦皮」逛逛。在「蝦皮」找了掛耳包、冷泡包的包裝耗材。很快,陸續在蝦皮下單買了下列:
1.『咖啡掛耳包內袋、外袋』,這部分問題比較小,因為袋子尺寸就是如此,我考慮的就只有「價格」、「內袋容量」、「咖啡研磨刻度」這3項,刻度我目前是用小飛鷹磨豆機,刻度設定2,測試掛耳包內袋的流速,效果不錯;第一次試包裝,很大器的塞15公克咖啡粉進去,封口時其實就很勉強了,然後再撕開試沖,這個動作是測試開口好不好撕,以及沖泡會產生什麼問題,果然,撕開是沒問題,但沖的時候,咖啡粉量太多,沖泡過程咖啡粉會溢出,改成12克後問題就解決了。
2.『冷泡包』,這部分出乎我意外,問題很多,之前我都是用滷包那種袋子,將磨好的咖啡粉放進去,然後浸泡1天,試喝,再調整咖啡粉粗細度,以及粉水比,再試喝,重複到自己覺得喜歡的口感。
「冷泡包」用滷包袋太傷本了,所以在「蝦皮」找到茶葉用的那種過濾袋,再來就是思考尺寸大小,縱使知道自己一包要裝多少量,憑感覺想像可用的尺寸規格,但還是會怕買錯尺寸就浪費了。「蝦皮」看到一家叫『美如』的賣家,銷售量和評價都不錯,就用聊天模式詢問我的需求,有想過對方會很官方的回覆「不清楚」或「可能可以」這種可有可無的答案,殊不知,對方很大器的說要寄各個尺寸的「樣品」給我試,完全出乎我的意料。別人都那麽大器了,我怎麼可以小氣,我直接跟他下訂8*10的濾袋1000枚,同時Ps請他寄其他尺寸的「樣品」給我。
濾袋來了,問題來了,本來打算刻度磨2,裝25克,嘗試結果,因為是冷泡的萃取方式,25克量太多,咖啡粉無法完全舒展開,再者,濾袋過濾效果太好,帶有細粉的香氣和咖啡豆的油脂,都被過濾的乾乾淨淨,基於上述因素,所萃取出來的咖啡只有乾淨,就只有乾淨,我要的巧克力香氣和濃郁口感都沒了。經過好幾天的調整再調整(每調整一次,就要冷萃24小時才喝的到),才試出我要的味道。
3. 產品內容物確定了,再來就是外包裝,一樣「蝦皮」比價,查尺寸,然後下單試包,這部分就容易多了,但我還是小小出了槌。我要用牛皮紙夾鍊袋裝冷泡包,網路買了兩種尺寸,大的袋子打算裝12包冷泡包,小袋子打算裝4包。結果買來,大包就偏小了(只能擠8包),小包裝的直接GG。傻了,我手邊當時都已經有掛耳包外袋(10*12)可以參考了,怎麼還鬼遮眼,買這9*14的夾鏈袋,根本只能勉強裝一包冷泡包。
錙銖必較的產品包裝
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咖啡渣的沙龍
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每個行業、每個人,都應該要有一顆屬於自己個性的咖啡豆。筆者將自己身邊發生的人事物,慢慢寫下來,成為一段段咖啡故事。
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