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咖啡渣的沙龍
Top 5
第一次喝深焙的「曼特寧」，那股濃濃的「醇味」，我個人不愛，光是要吞，都難以下嚥，倒掉又好可惜，只好加冰塊稀釋。曼特寧的味道獨特、鮮明，屬咖啡風味中，辨識度極高的一種。曼特寧的味道，也讓我想起「材哥」！
材哥，我當兵時遇到的第二個政戰士，政戰士在連隊所負責的主要工作，是協助輔導長執行政戰業
我，不愛喝咖啡，第一次覺得咖啡好喝，是回公司和副總討論我新開辦案場的PL，說好聽是討論，其實就是被叫回台北修理。雖然被修理（多謝副總手下留情，沒痛宰我），但那杯咖啡真的好喝，好喝到我當時被修理仍不忘續杯，但忘了順便外帶一杯回程喝！現在回憶咖啡的味道，口感微酸、咖啡油脂濃郁、苦後回甘。
學生A君，昨天來店預定雙主菜餐盒3份，我猜應該是要參加口試，為指導教授準備的束脩
今天A君來拿餐盒，比預約的時間早了10分鐘到，看的出來他很重視今天的口試，趁等餐的空檔，我拿出昨天下午特地為他準備了3個掛耳包！
『這3包給你』
『謝謝！』
『今天要口試？
第一次喝深焙的「曼特寧」，那股濃濃的「醇味」，我個人不愛，光是要吞，都難以下嚥，倒掉又好可惜，只好加冰塊稀釋。曼特寧的味道獨特、鮮明，屬咖啡風味中，辨識度極高的一種。曼特寧的味道，也讓我想起「材哥」！
材哥，我當兵時遇到的第二個政戰士，政戰士在連隊所負責的主要工作，是協助輔導長執行政戰業
我，不愛喝咖啡，第一次覺得咖啡好喝，是回公司和副總討論我新開辦案場的PL，說好聽是討論，其實就是被叫回台北修理。雖然被修理（多謝副總手下留情，沒痛宰我），但那杯咖啡真的好喝，好喝到我當時被修理仍不忘續杯，但忘了順便外帶一杯回程喝！現在回憶咖啡的味道，口感微酸、咖啡油脂濃郁、苦後回甘。
學生A君，昨天來店預定雙主菜餐盒3份，我猜應該是要參加口試，為指導教授準備的束脩
今天A君來拿餐盒，比預約的時間早了10分鐘到，看的出來他很重視今天的口試，趁等餐的空檔，我拿出昨天下午特地為他準備了3個掛耳包！
『這3包給你』
『謝謝！』
『今天要口試？
烘豆機，來了
提供什麼咖啡豆，決定了
再來就要進咖啡生豆，在等烘豆機的過程，就已經著手找生豆商，思考要進什麼生豆，我和生豆商都是用line溝通。
基本上，生豆商都會把豆單放在網路供需要的人參考，生豆分品種、產地、處理法，五花八門，讓有選擇障礙的我，一直猶豫進什麼豆（那時還是想提供精
今天中午，T君單獨來店點餐。T君，說起來也算是我咖啡味道品管小組成員之一，每次和學生來點餐外帶，我都會趁等餐空檔，拿咖啡請他們試，記得第一次端給他喝的咖啡，是烘失敗的耶加雪菲，那次我是想烘出那隻耶加特有的茶感，不過下豆時間點掌握不佳，茶香沒有了，只留下滿滿的澀！
T君問我
「咖啡準
PDCA，是之前在醫院服務時學會寫的，那次我也真是倒楣，無妄之災阿！
記得那時候醫院要導入ISO系統，初期各個部門要寫各自的程序書、管理辦法、表單之類，各階文件所需資料。
全院風風火火準備大半年，終於到了認證機構稽核的那幾天。負責行政組的稽核員有2個，在稽查月子中心現場時，問到了病
某天到家樂福大採購，其中一樣是醬油，阿母交代要買純天然的。任何東西冠上『天然』兩個字，那就是等於貴鬆鬆。如果又多了『純』，不得了了，那可更貴了，而且，總覺得買那個『純』的，似乎自己就『蠢』了，不過，母命難違。
既然是純天然，就只要看價格，選貴的就是了，好奇的看了純天然內容物標籤紙，看它到
整個產品包裝有了初步雛形，我並沒有直接在「蝦皮」開賣，先請幾位朋友的朋友幫忙測試（我認為請朋友測試，他們的回饋會失真），同時簡單列出list，讓對方測試後，依照清單項目填寫。
1.產品外觀標示，回饋內容如下：
■.拿到商品，只知道這是咖啡店的袋子，但不知道內容物是什麼，要打開才知道。
■
一直在思考，咖啡有眾多呈現方式，我要如何出杯呢？
1.現在夏天，提供冰釀咖啡客人還會接受，但冬天呢？
2.再者，除了把咖啡當附餐飲料外，打算提供付費的手沖咖啡，但是櫃檯只有我自己，用餐時段根本沒辦法手沖？
第一個問題，似乎只要花錢買設備就能解決，但，只是附餐飲料，要我再投資一
咖啡豆烘好了，如果只是傻傻的當附餐飲料，那就真的是「好傻好天真」。已經規劃好在「蝦皮」賣掛耳包、冷泡包，走低價路線。
「蝦皮」是很方便的平台，要找什麼，或想比價，都可以先在「蝦皮」逛逛。在「蝦皮」找了掛耳包、冷泡包的包裝耗材。很快，陸續在蝦皮下單買了下列：
1.『咖啡掛耳包內袋、外
烘豆機送來了，使用說明書上面有提到，非人為問題，保固一年。
在「台灣產訓技能推廣協會」上課時，請教過指導老師，如何選購烘豆機，他分析很多，但特別交代，別買到『孤兒機』，孤兒機的風險是，烘豆機故障，要找廠商維修，廠商如果倒了，會發生找不到人維修的窘境。所以老師是建議找代理商，像是「品皇咖啡
以前因為職場需求，參加勞安國考，甲級的國考幾乎都是以申論題為主軸，每次面對你明知道的題目，卻寫不出讓考官滿意的答案，那種有口難言的無奈，唉，人生阿…
最初決定要在店內提供咖啡，就已經決定要讓咖啡從基層幹起，擔任主菜的配角之一-附餐飲料，既然已經知道咖啡的角色，那要應徵何種咖啡呢？
在閱讀這篇文章之前，先跟大家報告我的咖啡年齡，清楚我是在累積多久的功力下，購買一台烘豆機。我的咖啡履歷表如下，現在是2021年7月底，2021年2月開竅，覺得咖啡好喝；3月底到協會參加烘焙咖啡暨認識精品咖啡的課程；5月底買烘豆機！說穿了，就是4個多月的菜鳥，菜鳥就要先飛…
我沒立場說如何
烘豆機，來了
提供什麼咖啡豆，決定了
再來就要進咖啡生豆，在等烘豆機的過程，就已經著手找生豆商，思考要進什麼生豆，我和生豆商都是用line溝通。
基本上，生豆商都會把豆單放在網路供需要的人參考，生豆分品種、產地、處理法，五花八門，讓有選擇障礙的我，一直猶豫進什麼豆（那時還是想提供精
今天中午，T君單獨來店點餐。T君，說起來也算是我咖啡味道品管小組成員之一，每次和學生來點餐外帶，我都會趁等餐空檔，拿咖啡請他們試，記得第一次端給他喝的咖啡，是烘失敗的耶加雪菲，那次我是想烘出那隻耶加特有的茶感，不過下豆時間點掌握不佳，茶香沒有了，只留下滿滿的澀！
T君問我
「咖啡準
PDCA，是之前在醫院服務時學會寫的，那次我也真是倒楣，無妄之災阿！
記得那時候醫院要導入ISO系統，初期各個部門要寫各自的程序書、管理辦法、表單之類，各階文件所需資料。
全院風風火火準備大半年，終於到了認證機構稽核的那幾天。負責行政組的稽核員有2個，在稽查月子中心現場時，問到了病
某天到家樂福大採購，其中一樣是醬油，阿母交代要買純天然的。任何東西冠上『天然』兩個字，那就是等於貴鬆鬆。如果又多了『純』，不得了了，那可更貴了，而且，總覺得買那個『純』的，似乎自己就『蠢』了，不過，母命難違。
既然是純天然，就只要看價格，選貴的就是了，好奇的看了純天然內容物標籤紙，看它到
整個產品包裝有了初步雛形，我並沒有直接在「蝦皮」開賣，先請幾位朋友的朋友幫忙測試（我認為請朋友測試，他們的回饋會失真），同時簡單列出list，讓對方測試後，依照清單項目填寫。
1.產品外觀標示，回饋內容如下：
■.拿到商品，只知道這是咖啡店的袋子，但不知道內容物是什麼，要打開才知道。
■
一直在思考，咖啡有眾多呈現方式，我要如何出杯呢？
1.現在夏天，提供冰釀咖啡客人還會接受，但冬天呢？
2.再者，除了把咖啡當附餐飲料外，打算提供付費的手沖咖啡，但是櫃檯只有我自己，用餐時段根本沒辦法手沖？
第一個問題，似乎只要花錢買設備就能解決，但，只是附餐飲料，要我再投資一
咖啡豆烘好了，如果只是傻傻的當附餐飲料，那就真的是「好傻好天真」。已經規劃好在「蝦皮」賣掛耳包、冷泡包，走低價路線。
「蝦皮」是很方便的平台，要找什麼，或想比價，都可以先在「蝦皮」逛逛。在「蝦皮」找了掛耳包、冷泡包的包裝耗材。很快，陸續在蝦皮下單買了下列：
1.『咖啡掛耳包內袋、外
烘豆機送來了，使用說明書上面有提到，非人為問題，保固一年。
在「台灣產訓技能推廣協會」上課時，請教過指導老師，如何選購烘豆機，他分析很多，但特別交代，別買到『孤兒機』，孤兒機的風險是，烘豆機故障，要找廠商維修，廠商如果倒了，會發生找不到人維修的窘境。所以老師是建議找代理商，像是「品皇咖啡
以前因為職場需求，參加勞安國考，甲級的國考幾乎都是以申論題為主軸，每次面對你明知道的題目，卻寫不出讓考官滿意的答案，那種有口難言的無奈，唉，人生阿…
最初決定要在店內提供咖啡，就已經決定要讓咖啡從基層幹起，擔任主菜的配角之一-附餐飲料，既然已經知道咖啡的角色，那要應徵何種咖啡呢？
在閱讀這篇文章之前，先跟大家報告我的咖啡年齡，清楚我是在累積多久的功力下，購買一台烘豆機。我的咖啡履歷表如下，現在是2021年7月底，2021年2月開竅，覺得咖啡好喝；3月底到協會參加烘焙咖啡暨認識精品咖啡的課程；5月底買烘豆機！說穿了，就是4個多月的菜鳥，菜鳥就要先飛…
我沒立場說如何
話說「白目」某天在外面玩，誤踩「山豬剪」，不知道從多遠的地方一路拖著山豬剪爬回來，偏偏屋漏偏逢連夜雨，快爬回島上的時候，山豬剪卡到地上的枯枝，好險，就在牠快掛了的時候，發現島主經過，趕緊使出蠻荒之力叫出來…
很可惡，這裡是學區，怎麼會有山豬剪？
話說「白目」某天在外面玩，誤踩「山豬剪」，不知道從多遠的地方一路拖著山豬剪爬回來，偏偏屋漏偏逢連夜雨，快爬回島上的時候，山豬剪卡到地上的枯枝，好險，就在牠快掛了的時候，發現島主經過，趕緊使出蠻荒之力叫出來…
很可惡，這裡是學區，怎麼會有山豬剪？
