唐寧茶
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1706年，唐寧茶（Twinings）由創辦人湯瑪士·唐寧創立於英國，其子丹尼爾1749年繼承並拓展家業，但他不幸早逝，由遺孀瑪莉接下產業，之後又交由其子理查繼承。當時茶葉的稅金很高，茶葉的價格高昂，在理查遊說官員降低稅金的努力下，終於在1780年代，茶葉開始變得較平價。
我原本不愛喝茶，更不愛任何含糖飲料，平日只喝白開水解渴，多年前帶學生去澳洲遊學，寄宿家庭奶奶每天早餐都會幫我沖一杯熱紅茶（早餐茶茶包），讓我自行加牛奶和蜂蜜，再配上現烤土司和水果，假日的下午茶時段，則會改成塗了奶油和果醬的司康，搭配伯爵茶，這是我的唐寧茶初體驗。
以下是我個人的非專業試喝心得：
對啊!選茶跟選妃心態是一樣的。
常有人問我，到底有哪些茶包，其實種類頗多，品牌也頗多，英國人熱愛品茶的時光，也間接地衍生各個品項的產生，滿足所有熱愛
英式風格的人們，在忙碌之餘享受片刻時光。
【Ridgways】【LONDON FRUIT & HERB】【TETLEY】等等，都是英國相當知名的製茶品牌，其中也不妨超過百年的生產技術
<p>歷史傳承不過百年的調酒世界，文化內涵卻異常地淵博，單靠著坊間介紹分類法，已經不足以追上調酒文化的變革與創新；死守著20世紀留下的典範，難以通透理解調酒的全貌。變，是身為調酒師不可不學的一項本領。</p>
