廚師故事
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Tammy Lin的沙龍
2021/12/14
摩天廚房 | 08 - 英法戰爭
阿丹做了一個嘔吐又翻白眼的表情:「難吃死了!我們幹嘛要把一個法國女人的名字放菜單上!」湯姆主廚則說:「好不好吃見仁見智,可是太法國了,這和我們 DW 的風格完全不搭。就好像妳去吃一家義大利料理後,餐後甜點上日本甜點,妳覺得可以嗎?」
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欣故事,欣說法
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Tammy Lin的沙龍
2021/11/22
摩天廚房 | 07- 跨餐廳團隊
「泰米妳完蛋了!妳這是自尋死路,以後妳會一邊供餐一邊哭,妳 一 定 會 哭!我先送你一捲衛生紙擦眼淚!」湯姆主廚誇張地放了一捲廚房紙巾在我桌上後轉身離去。
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Tammy Lin的沙龍
2021/11/20
摩天廚房 | 06 - 歡樂廚房還是專業甜點?
一個多月以前,我還是個找不到工作,被法國小館遣走的人,突然間多了這麼多選擇,兩位主廚都邀我加入他們的團隊,是幸運,也是茫然。
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Tammy Lin的沙龍
2021/11/03
摩天廚房 | 05 - 國界上的甜點區
我知道阿丹和傑羅並不熟...正確來說,我認為他們根本就是不合,當然只是我個人揣測...不然,為什麼傑羅聲稱兩家餐廳的甜點部都都歸他管,而 DW 的甜點菜單卻由阿丹設計?為什麼傑羅永遠無法上來管我們 DW 的甜點供餐,只能夠在我到地下室備料的時候給我協助?
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西班牙地中海的艾蜜莉大嬸
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哇! 好刺激! 所以你最後有換到SH嗎?
Tammy Lin的沙龍
2021/10/29
摩天廚房 | 04 - 山雨欲來
壁爐區的羅伯特湊過來跟我說:「泰米,SH 餐廳的人都是一群狗娘養的,我們現在都下來搜集好食材,可以在上面做的就盡量拿去樓上備料了。他們資源比我們多,價位比我們高,很大牌。」「他們以為他們是 Fine dining,覺得自己要摘星咧!」
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Tammy Lin的沙龍
2021/10/22
摩天廚房 | 02 - 戰場上的菜鳥
「啊!對不起!」我大叫。 羅伯特手上拿著剛從 400ºC 壁爐取出的烤盤,一轉身差點送我一個烙印。 「Say BACKS!」羅伯特嚴厲地說:「妳這樣非常危險!經過任何人後面要說 Backs 或 Mind your back,或隨變妳愛喊什麼就喊什麼,但是要喊出聲音!」
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Tammy Lin的沙龍
2021/10/17
摩天廚房 | 01 - 甜點小老師
我說我啥都不會,之前做過兩個禮拜的法國餐廳學習而已。 維亞尼友善地說:「沒關係,我可以教妳。這裡的甜點都非常簡單。」 可憐的維亞尼,他大概開心地以為遇到了一個謙虛的好同事,殊不知眼前這傢伙說她什麼都不會,是真的什麼都不會。
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