減碳
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作為全球餐飲服務的領導企業之一，Sodexo 不僅專注於提升顧客體驗，還積極推行多項環境永續策略，從推廣植物性菜單到升級節能設備，乃至參與社區食物捐贈計畫。這些措施既減少了環境影響，也為社會創造了價值。 然而，這些策略在台灣是否適用？
本文介紹由 Carbon Market Watch 和 WWF 於2025年2月發布的報告，深入探討歐盟碳排放交易體系（EU ETS）在推動工業脫碳方面的成效與不足。報告指出儘管設立了「污染者付費」原則，但透過免費配額的發放，重工業如鋼鐵、水泥和化學品等實際上仍在大量無成本排放，阻礙了其減排進程。
在我經營早餐店的那段時間，冰箱帶來的壓力幾乎成為每天最具挑戰性的問題之一。當時店裡有兩台四門大冰箱、兩台臥式冷凍冰箱、一台臥式冷藏沙拉冰箱，以及一台飲料冰箱。為了保證食材的新鮮，這些冰箱全天候運轉，幾乎成了「用電大戶」。相比之下，冷氣除了夏天以外可以停用，但冰箱卻一刻不能休息。
你知道嗎？食品零售業的高耗能問題，不只是電費壓力，更關係到碳排放與永續經營。便利商店與超市全年無休，冷櫃與空調的運作幾乎沒有停歇，而這些設備的高能耗，長期以來都是業者無法忽視的痛點。
近期，工研院開發的「敏捷部署需量反應之能源管理技術」，不僅能幫助業者智慧調控能源，還能讓商店變身「迷你發電
你知道一家餐飲連鎖店是如何將永續發展融入經營的每個環節嗎？
Pret A Manger，這家來自英國的連鎖咖啡店，除了提供美味的三明治和咖啡，更透過一系列的環保舉措，成為餐飲業永續經營的典範。從減少食物浪費到採用可持續包裝，再到承諾碳中和，他們的實踐不僅降低了環境影響，還為品牌注入了新的價值。
你有沒有想過，你每天喝的一杯咖啡，會對環境產生多少影響？
我們都知道，餐飲業是個高度競爭的行業，從原料採購到烹飪、包裝，再到廢棄處理，每個環節都消耗資源、產生碳排放。但在這股減碳潮流下，有些店家已經開始行動，不只是為了環保，更是為了生存，甚至創造更大的品牌價值。
• 零售業者如何將ESG的理想轉化為看得見的行動？
• Penny超市的「真實價格」策略不只是改變價格，而是改變了消費者對「價值」的理解。
「減碳？老闆，咱們公司又不賣碳！這關我們什麼事？」 ——某財務長，在公司永續會議上的最後遺言（誤）
前情提要：這年頭，碳真的不是免費的！故事發生在台灣某製造業龍頭 「鑫鑫科技」（這名字聽起來就很有前途），這家公司專門製造電子零組件，產品賣遍全球。然而，當 ESG 變成企業生存關鍵字，老闆開始發現一
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淨零轉型，社區做起。新北市多年以來透過基層社區推動減碳工作，累積多年經驗，今年環保局持續推出「低碳社區標章認證」及「低碳社區改造補助」，社區若依減碳指引取得認證，最高可獲得10萬元獎勵金；社區從事LED照明、充電樁等節電設施改善，則可依社區規模及改造項目，最
隨著台灣邁向2030減碳目標，政府正式啟動2026年碳盤查擴大納管計畫，特別針對百貨業、量販店、餐飲業及服務業等高碳排放產業，要求進行更完整的溫室氣體盤查與管理。這項政策的實施不僅關乎環保法規的遵循，也將直接影響企業的營運模式、品牌競爭力及未來市場定位。
1. 政府擴大碳盤查新規，業者應提
