畜牧業
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岩生築見的創辦人 — 江宥寬在本週的創創早餐會中，回顧岩生築見的創立背景、現況、以及未來願景。創創早餐會由 EiMBA 校友會發起，每週一次的線上聚會，藉由創業家們交流經驗，開啟更多的機會。
我們有技術有辦法解決這個問題，但是最痛苦的是，這種 30 年前的概念，20 年前的法規，卡住我們現在 10 年後要發展的東西。
因此選擇蔬食飲食，不一定與宗教信仰有關，而是基於個人如何看待飲食這件事情。所以這篇文章不只是在談「吃什麼」，更著重於「為什麼而吃」。
現在的蔬食和生機飲食似乎價格在水漲船高，可是因為食材成本或人事考量，而且一升上去就再也降不回來了。蔬果（品質及貨量特別容易受天候影響）比肉類昂貴說不定將成為趨勢，很擔心這會成為推動的阻力。
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禾本科蒺藜草屬以往文獻僅記載蒺藜草，2004年台灣發表一種歸化於台灣高屏地區的－水牛草。此屬約有22種，分布於熱帶及暖溫帶地區，包括亞洲、非洲、澳大利亞、美洲和各個海洋島嶼。台灣可見2種，透過農產品輸入及引進栽培後逸出，目前歸化台灣全島低海拔地區，多出現在乾旱和半乾旱棲息地，尤其是人為干擾後環境。
畜牧業可能造成我們無藥可醫？
畜牧業大量使用抗生素的結果，讓牧場內的細菌充滿了各種抗藥性，美國有極大量生產的抗生素不是給人使用，而是用在雞豬牛等牲畜上，嚴重的是這些抗生素跟人類使用在醫療上的抗生素有極高的相似性，換句話說牲畜所衍生出的抗藥性可以完全影響人類，這也導致全球有許多案例在接受治療前就已經
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「你去過動物市集了嗎？」
S回覆一通電話後，看了看手錶，轉頭對我說：「家裡有頭小牛病死了，要去動物市集買隻新的。」
「動物市集！沒看過呢！」已經待在吉爾吉斯快要一個月的我還未曾去過動物市集，當然馬上激起我的好奇心。
S開啟地圖指給我看，「明天早上十點在這間超市前碰面，我帶你去動物市集。」
「沒有畜養動物，也就沒有溫室氣體的問題；沒有食品安全問題，也就沒有食品短缺的外部效應；最了不起的一點是，我們重新獲得了一些價值，這些價值有同情心、正直、善良，一些人類天生應有的價值，我們重新得到了，這些都將融入我們的食品中」——美國社會企業家Josh Tetrick
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食安問題與環境議題是一直是現今社會關注的焦點，筆者認為石安牧場對產蛋雞的友善與嚴謹挑選，不只讓大家「石」得「安」心，也食得健康。在雞糞的重新利用上，不僅保護生態環境，也促使循環經濟的發展，形成環境、能源、農業經濟的三效益結合。雞糞的新生命與價值將繼續延續下去。
<p>Marco在義大利吃了兩年純素（Vegan），他不吃肉和蛋奶，主要是因為他認為現代畜牧業對環境的破壞太大，同時一點都不尊重農場的動物。但是，當他在義大利開始Dumpster diving之後，他便重新開始吃肉，但只吃那些從超市裡頭撿回來的肉類。</p>
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