原產於中國的花椒（Zanthoxylum bungeanum）果皮可作為調味料，並可萃取芳香精油。
最近有一個研究，探討花椒萃取精油後的殘渣，是不是還能發揮剩餘價值！

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<div class="draft-block draft--p left">物盡其用！讚讚！</div>
<div class="draft-block draft--p left">不知殘渣還會有香氣嗎？</div>

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主要介紹關於植物的新資訊，但是也會介紹一些其他的。
版主在大學教植物生理學，也教過生物化學。
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老葉報報

花椒殘渣有大用！

國際川菜權威扶霞的飲饌起點

Fuchsia Dunlop (扶霞．鄧洛普)．貓頭鷹出版．三版2023/02．鍾沛君譯．

推薦給：

❦ 好奇一個英國女子為何會瘋狂愛上中國菜，自詡為四川人的人！

❦ 想透過她人視角來了解中華料理奧妙之處的人


我終於吃(看)到這本《魚翅與花椒》了！2012年初

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閱讀書評

<div class="draft-block draft--p left">遠洋漁船的流刺網本是抓捕黃鰭鮪魚的 但牠也是鯊魚（大白鯊 青鯊）的食物 容易同時落網 因為窒息 所以起網時已死亡 舊時（現在已違法）即是割下胸鰭 尾鰭晾乾成魚翅 其實它本身只是軟性角質層 要說營養就是膠原蛋白（豬皮也相同）無特殊味道要佐其他食材才能吃。</div>