豆瓣醬
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首先，鍋內加入熱水及油蔥，將水煮滾，ㄧ開始可加入麵線及料（青菜適量、丸子適量、肉片少許），就可放入鹽巴及豆瓣醬煮麵線糊，再煮動時要攪動麵線糊，以免黏鍋底，此時可用湯匙適度檢查麵線糊味道，以免味道過重，最後豆瓣醬的味道開始聞到時，就可以出鍋了，灑上些許胡椒粒跟香油，就是ㄧ道豆瓣麵線糊了～
上週日心血來潮，於是做了紅燒牛肉飯，其實會像這樣心血來潮都是因為想念台灣家鄉味啦，既然做了台灣味，那當然就要給它來個徹底的很台灣，所以就要請出台灣飯模來幫忙，旅居海外越久越懂得自己的身份認同很重要，當自己都無法認同自己身份的時候就別奢望別人會認同你。
在 Danielson 的童話王國丹麥臉書
我兒子也超愛紅燒牛肉麵的，超市賣的豬肉和鷄肉都不怎麽好吃，我們這裏有養牛，所以能吃到很不錯的牛肉。
這篇文章分享了一道簡單易做的辣豆瓣醬豆腐食譜，適合忙碌的家庭主婦或喜愛快速料理的人。食材包括豆腐、豬絞肉、薑、蒜等，經過簡單步驟，搭配辣豆瓣醬和調味料，讓豆腐即使簡單也能變得美味可口。本文還附帶一些烹煮小技巧，讓你在家就能輕鬆烹調出美味的家常菜。
本文探討了四川特有的發酵豆瓣，特別是黴胡豆瓣的製作過程和其在四川飲食文化中的重要性。從胡豆的來源、選擇到製作工藝，文章詳細描述了這一傳統食品的製作故事，同時也表達了對往昔家庭記憶的珍惜。隨著現代化進程的加速，這種傳統的手工藝和獨屬家的味道似乎逐漸消失，讓我們一起重溫這個香氣四溢的過程。
位於台北市濟南路三段的黃河蜀魚館，成立於1970年代，一開始是由四個隨軍政府來台的四川老兵，因為想念家鄉美食而創建的小餐館。
https://m.youtube.com/watch?v=NFfQuViBMhU&si=jcEVJQj5gNrgIPKn&fbclid=IwAR3i1ugWFJKG-IR
最後的結尾，真是時代的悲劇。像家父，終其一生，也未回老家探望。當然，直系親屬們都不在了，也是重要原因之一。戰爭之下，只有悲劇，只有傷痛。因戰事離鄉背井來台，雖然帶來了食欲之秋的一流美食，但，總含著眼淚的味道。
我家老先生去法國畢業旅行一個月，就是他退休前去法國跟合作的學者一起做研究，家裡只有我和小孩二個人，煮飯很難煮，要主菜、配菜，吃麵簡單些。
家裡冰箱還有豆瓣醬，加絞肉、豆乾丁一起煮，煮了一小鍋，拌麵吃不錯呢！
材料
豬絞肉300克
豆乾四片
豆瓣醬四大匙
洋蔥半顆
紅蔥頭二顆
麵條
紅蘿蔔絲半條的量
