醍醐味
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醍醐味
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《時光裡的醍醐味》品嚐食物與人生的況味
到底什麼是醍醐味呢?反覆咀嚼水上勉的文字後,我想,是蘊藏在當令揀選的食材中、燉煮於料理人的用心裡、完熟在記憶細摺處的那些,或溫潤或刻骨或想起來會潸然淚下卻又嘴角上揚的韻味吧。一種必須嚐/嘗到,才知其一二的滋味。食物,不僅僅是食物,更體現了我們對土地的認識
2023-07-12
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食物
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人生
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時光裡的醍醐味
時光裡的醍醐味「歷久彌新憶難忘」
腦海裡有沒有浮現出哪道料理,讓你即使離鄉背井、遠走他鄉,在嚐盡各國美食後,仍是心目中的第一名呢?而它帶給你的又是怎樣地格外感受呢?對我而言:冠軍首選當然是「關廟魯麵」! 「魯麵」一個再平凡不過的平民小吃,對於關廟人來說:早餐、午餐都適合饗用,就連婚宴喜慶活動,也是能讓人瞬間解饞飽足的點心,食材內參雜
2023-07-06
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關廟麵
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關廟魯麵
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醍醐味
龜甲萬的滋味不是醍醐味 : 醍醐味其實是遊牧民族的奶味
大家小時候看廣告,常聽到 : 最符合台灣人口味的,經典醍醐味。被廣告洗腦久了,還以為甘醇醬油的味道,就是醍醐味? (鵜鶘味???)。 其實醍醐味的起源和醬油一點關係也沒有。 但久而久之,醍醐味變成一種 Feeling,一個抽象的美味形容詞。
2019-09-30
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日本史
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醍醐味
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奶製品